El pollo asado es un plato espectacular, tan jugoso y sabroso como visualmente deslumbrante. Con el accesorio asador opcional de la parrilla Arteflame, lograremos una piel perfectamente dorada y crujiente con una carne jugosa y tierna. La clave es un calor indirecto constante y un toque de sabor ahumado de la leña. Siga esta guía paso a paso para preparar un pollo asado inolvidable.
Ingredientes
- 1 pollo entero (4-5 libras) / puedes colocar 3 pollos enteros en el asador.
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 limón cortado por la mitad
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- Hilo de cocina para atar
Instrucciones
Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, apílelas en la parrilla y coloque leña encima.
- Enciende las servilletas para encender la leña. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.
Preparar el pollo
- Enjuague y seque el pollo con toallas de papel.
- Frote la mantequilla ablandada por todo el pollo, incluso debajo de la piel si es posible.
- Mezcla la sal, la pimienta, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Sazona generosamente el pollo por dentro y por fuera.
- Rellene la cavidad con mitades de limón, romero y tomillo.
- Ate el pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme en el asador.
Configuración del asador
- Coloque el pollo en el asador Arteflame, asegurándose de que esté bien sujeto.
- Monte el asador en el accesorio para asar sobre la parrilla.
Cocinando el pollo
- Deje que el pollo gire a fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 160°F en la parte más gruesa de la pechuga y 175°F en el muslo.
- Rocíe el pollo cada 20-30 minutos con los jugos que se acumulan en la bandeja de goteo.
- Retire el pollo de la parrilla una vez que alcance la temperatura deseada. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos
- Utilice un termómetro para carne:Garantiza una cocción perfecta sin cocinar demasiado.
- Calor perfecto:Mueva el asador con los pollos hacia arriba o hacia abajo si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
- Realza el sabor:Agregue astillas de madera al fuego para obtener un aroma ahumado adicional.
- Mantener el calor constante:Mantenga un fuego constante añadiendo pequeños troncos según sea necesario.
- Pruebe la mantequilla compuesta:Mezcle hierbas y ajo picado con la mantequilla para realzar el sabor.
Conclusión
El pollo asado a la parrilla Arteflame es una receta que gusta a todos, es fácil y gratificante. Con una piel crujiente y una carne jugosa, es perfecta para cenas familiares o reuniones en el jardín. Combínala con verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una comida completa.
5 variaciones
1. Pollo asado con limón y hierbas
- Sustituye el romero y el tomillo por perejil y orégano. Añade la ralladura de dos limones para darle un sabor cítrico.
2. Pollo asado con parmesano y ajo
- Mezclar la mantequilla con el ajo picado y el queso parmesano rallado. Untar esta mezcla debajo de la piel y sobre la superficie del pollo.
3. Pollo asado picante al estilo cajún
- Utilice una mezcla de especias cajún en lugar de la mezcla de condimentos para darle un toque atrevido y ahumado.
4.Pollo asado al estilo mediterráneo
- Sazonar con aceite de oliva, za'atar y zumaque. Rellenar con dientes de ajo y una naranja en rodajas.
5. Pollo asado con mostaza y miel
- Mezcle mostaza y miel con mantequilla para obtener un glaseado dulce y ácido para rociar el pollo.
Las mejores combinaciones
- Verduras a la parrilla:Utilice la plancha plana para asar calabacines, pimientos morrones y espárragos.
- Patatas con hierbas:Ásalos en la plancha plana junto con el pollo.
- Ensalada fresca:Una ensalada ligera de rúcula y queso feta complementa la riqueza del pollo.
