Deléitese con los sabores dulces, ahumados y salados del condimento Smokehouse Maple mientras transforma su pollo asado en una obra maestra llena de sabor. Cocinada a la perfección en la parrilla Arteflame, esta receta garantiza una piel crujiente y caramelizada y una carne tierna y jugosa.
Ingredientes
- 1 pollo entero (4-5 libras) / puedes colocar tres pollos enteros en el asador
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3 cucharadas de condimento de arce ahumado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón cortado por la mitad
- 4 ramitas de perejil fresco
- 4 ramitas de salvia fresca
- Hilo de cocina para atar
Instrucciones
Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, apílelas en la parrilla y coloque leña encima.
- Enciende las servilletas para encender la leña. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.
Preparar el pollo
- Enjuague y seque el pollo con toallas de papel.
- Frote la mantequilla ablandada por todo el pollo, incluso debajo de la piel si es posible.
- Aplique generosamente el condimento Smokehouse Maple sobre todo el pollo, asegurándose de que quede una cobertura uniforme.
- Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta al gusto.
- Rellene la cavidad con mitades de limón, perejil y salvia.
- Ate el pollo con hilo de cocina para asegurar las alas y las patas para que se cocine de manera uniforme.
Configuración del asador
- Coloque el pollo en el asador Arteflame, asegurándose de que esté bien sujeto.
- Monte el asador en el accesorio para asar sobre la parrilla.
Cocinando el pollo
- Deje que el pollo gire a fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 160°F en la parte más gruesa de la pechuga y 175°F en el muslo.
- Rocíe el pollo cada 20-30 minutos con sus propios jugos para mejorar la caramelización del condimento Smokehouse Maple.
- Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos
- Realza el sabor:Agregue astillas de madera de arce al fuego para obtener una capa adicional de dulzura ahumada.
- Utilice un termómetro:Esto garantiza que el pollo esté perfectamente cocido.
- Calor constante:Agregue pequeños troncos al fuego según sea necesario para mantener una temperatura de cocción uniforme.
Conclusión
El pollo asado con condimento de arce ahumado en la parrilla Arteflame ofrece el equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y salados. La piel crujiente y caramelizada y la carne suculenta hacen de este plato una pieza central irresistible para su próxima reunión.
5 variaciones
1. Pollo ahumado con chipotle y arce
- Mezcle el condimento Smokehouse Maple con una pizca de polvo chipotle para darle un toque picante.
2. Pollo glaseado con miel y arce
- Agregue un glaseado de miel durante los últimos 20 minutos de cocción para obtener un final dulce y pegajoso.
3. Pollo asado con bourbon y arce
- Combine el condimento con un chorrito de bourbon para obtener un sabor rico y alcohólico.
4. Pollo asado con hierbas y arce
- Mezcle el condimento Smokehouse Maple con romero picado y tomillo para obtener una infusión de hierbas.
5. Pollo asado con arce y cítricos
- Agregue ralladura de naranja al condimento y rellene la cavidad con gajos de naranja para darle un toque brillante y cítrico.
Las mejores combinaciones
- Patatas dulces a la parrilla:Batatas caramelizadas asadas en una plancha plana.
- Pan de maíz:Un pan de maíz mantecoso y ligeramente dulce para complementar el condimento de arce.
- Espárragos a la parrilla:Un acompañamiento de verduras frescas y carbonizadas para equilibrar.
