Risotto a la parrilla perfecto en la parrilla Arteflame

Introducción

Mejora tu risotto con esta deliciosa receta de risotto a la parrilla con la parrilla Arteflame. Este método utiliza el calor intenso de la rejilla central y la cocción uniforme de la superficie de cocción plana para lograr un risotto perfectamente cremoso con un sutil sabor ahumado. Sigue esta guía para dominar el arte de asar un risotto con un aspecto y un sabor increíbles.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo o de verduras, mantenido caliente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de mantequilla, divididas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:

   • Mantén caliente el caldo en una olla sobre la placa de cocina. Pica fina la cebolla y pica el ajo.

2. Enciende la parrilla:

   • Precaliente su parrilla Arteflame a temperatura alta (más de 1000 °F) para prepararla para asar.

3. Saltear los aromáticos:

   • Coloque una sartén grande de hierro fundido sobre la superficie plana de la cocina. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Una vez derretida, agregue la cebolla picada y el ajo. Saltee hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.

4. Tostar el arroz:

   • Añade el arroz Arborio a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los bordes del arroz se vuelvan translúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.

5. Desglasar con vino:

   • Verter el vino blanco y cocinar, removiendo constantemente, hasta que el vino se haya evaporado.

6. Añade el caldo:

   • Comience a agregar el caldo tibio, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia y dejando que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Continúe hasta que el arroz esté cremoso y al dente, aproximadamente entre 18 y 20 minutos.

7. Terminar el risotto:

   • Incorporar la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

8. Decorar y servir:

   • Retira la sartén de la parrilla y espolvorea el risotto con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.

Consejos

• Mantequilla vs. Aceite de olivaLa mantequilla añade riqueza al risotto, mientras que el aceite de oliva lo mantiene ligero y realza el sabor.
• Calor alto para dorar:Logre un sutil sabor ahumado utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Cocinar de manera uniforme:Remueva el risotto constantemente para garantizar una cocción uniforme y evitar que se pegue.

Conclusión

Asar el risotto en la parrilla Arteflame le aporta un sabor ahumado único y garantiza una textura perfectamente cremosa. Esta receta garantiza un risotto sabroso e impresionante, perfecto para cualquier ocasión.

Variaciones

1. Risotto de setas:

   • Saltee una mezcla de hongos silvestres con cebollas y ajo para obtener un sabor terroso y rico.

2. Risotto de espárragos y limón:

   • Agregue espárragos frescos y ralladura de limón durante los últimos minutos de cocción para obtener un sabor brillante y fresco.

3. Risotto de tomate y albahaca:

   • Incorpore tomates cortados en cubitos y albahaca fresca para darle un toque veraniego.

4. Risotto de calabaza:

   • Agregue cubos de calabaza asada y una pizca de nuez moscada para obtener un sabor cálido y reconfortante.

5. Risotto de espinacas y queso de cabra:

   • Incorpore espinacas frescas y queso de cabra desmenuzado para obtener una variación cremosa y picante.

Las mejores combinaciones

• Beber:Una copa fría de Pinot Grigio o un Chardonnay ligero.
• Aperitivo:Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón.
• Postre:Una panna cotta ligera o un tiramisú.