Ostras Rockefeller en la parrilla Arteflame

Las ostras Rockefeller adquieren un sabor ahumado a leña cuando se preparan en la parrilla Arteflame. Este plato clásico incluye ostras frescas cubiertas con una rica mezcla de espinacas, ajo y hierbas, todo cocinado a la perfección en la parrilla. Es una forma sofisticada y sencilla de impresionar a sus invitados con un delicioso aperitivo.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, abiertas en media concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 chalotes, finamente picados
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de espinacas finamente picadas
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1/4 taza de Pernod u otro licor con sabor a anís (opcional)
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de salsa picante (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Gajos de limón para servir
• Sal marina gruesa o hielo picado, para estabilizar las ostras en la parrilla.

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame para cocinar directamente encendiendo un fuego medio-caliente. Deje que la parrilla se caliente hasta que la superficie de cocción esté caliente y lista para asar.

2. Preparar la cobertura Rockefeller

En una sartén de hierro fundido colocada directamente sobre la placa de cocina Arteflame, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas picadas y el ajo y saltee hasta que se ablanden y desprendan un aroma agradable, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Añade la espinaca picada, el perejil y las cebollas verdes a la sartén. Cocina hasta que la espinaca se ablande y todo esté bien combinado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Incorpore el Pernod (si lo usa), el pan rallado y el queso parmesano rallado. Mezcle bien. Vierta la crema espesa, la salsa Worcestershire y la salsa picante (si la usa) y sazone con sal y pimienta negra a gusto. Cocine durante otros 2-3 minutos hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa. Retire del fuego.

3. Montar las ostras

Coloca las ostras descascaradas en una bandeja de metal o directamente sobre la parrilla, usando sal marina gruesa o hielo picado para estabilizarlas.

Coloque una cantidad generosa de cobertura Rockefeller sobre cada ostra, cubriéndolas por completo.

4. Asar las ostras

Coloque las ostras directamente sobre la superficie plana de la parrilla.

Asa las ostras durante 5 a 8 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las ostras estén bien cocidas. El calor de la parrilla agregará un toque ahumado sutil al plato, realzando su sabor.

5. Servir

Retire con cuidado las ostras de la parrilla y déjelas enfriar un poco antes de servir. Adorne con rodajas de limón y sirva inmediatamente mientras aún estén calientes.

Consejos para las mejores ostras Rockefeller

• Calor de la parrilla:Mantenga un fuego medio en la parrilla Arteflame para garantizar que las ostras se cocinen de manera uniforme sin quemar la cobertura.
• Consistencia de la cobertura:La cobertura Rockefeller debe ser espesa y cremosa para que permanezca sobre las ostras mientras se asan. Ajuste la cantidad de pan rallado o crema para obtener la consistencia adecuada.

Conclusión

Las ostras Rockefeller cocinadas en la parrilla Arteflame son una versión deliciosa de un plato clásico, que le agrega un profundo sabor ahumado que combina maravillosamente con la rica y sabrosa cobertura. Perfectas para impresionar a los invitados en su próxima reunión, estas ostras a la parrilla seguramente serán un éxito.

Variaciones

1. Ostras con tocino Rockefeller:Agregue trozos de tocino crujientes a la cobertura para darle un toque ahumado y sabroso.
2. Ostras con queso Rockefeller:Use una mezcla de parmesano, gruyère y pan rallado para obtener una cobertura con más queso.
3. Ostras picantes Rockefeller:Aumente la cantidad de salsa picante o agregue una pizca de pimienta de cayena para darle al plato un toque picante.
4. Ostras ricas en hierbas Rockefeller:Experimente con diferentes hierbas como estragón, perifollo o eneldo para agregar un perfil de sabor único.
5. Ostras Rockefeller con Panko:Sustituye el pan rallado por panko para obtener una cobertura más crujiente.

Las mejores combinaciones

• Beber:Sirva con un vino blanco fresco y frío como Sauvignon Blanc o champán para complementar la riqueza de las ostras.
• Guarnición:Una ensalada ligera con una vinagreta de cítricos o una ración de pan francés crujiente combinan bien con este plato.
• Postre:Termina la comida con un postre ligero y refrescante como un sorbete de limón o una tarta de frutas.