Bratwurst a la parrilla con panecillos de pretzel para el Oktoberfest

Prepárate para asar a la parrilla una parrillada perfecta. Comida inspirada en el Oktoberfest Con jugoso salchicha a la parrilla Servido caliente bollos de pretzelUsando el Parrilla ArteflameDoraremos las salchichas para conservar el sabor mientras asamos cebollas y pimientos morrones en la placa de cocción. ¡Esta abundante comida está llena de sabores ahumados, perfecta para celebrar el Oktoberfest!

Ingredientes:

• 6 salchichas bratwurst
• 6 panecillos de pretzel
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 3 pimientos morrones (rojo, amarillo y verde), cortados en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de cerveza (preferiblemente una cerveza lager alemana)
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Chucrut (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por conseguir su Parrilla Arteflame listaVierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile la leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central de la parrilla debe estar lo suficientemente caliente como para dorar la salchichamientras la encimera plana circundante se calienta para las verduras.

2. Preparar las verduras

Mientras se calienta la parrilla, corta las cebollas y los pimientos morrones en rodajas. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un bol pequeño y mezcla la mostaza, la cerveza y las semillas de alcaravea (si las usas). Esto se usará para rociar las verduras mientras se cocinan.

3. Dorar la salchicha

Una vez que la rejilla central esté bien caliente (alrededor de 1000 °F), coloque las salchichas directamente sobre el fuego para dorarlas rápidamente. Déles la vuelta cada minuto hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos en total. El objetivo aquí es retener los jugos con una buena cocción antes de pasar las salchichas a la plancha exterior de superficie plana.

4. Asar las verduras

Coloca la salchicha en la superficie plana de la cocina, más cerca del borde, donde el fuego es más bajo. En la parte central más caliente de la superficie plana, derrite la mantequilla restante y agrega las cebollas y los pimientos. Sazona con sal y pimienta y rocía ocasionalmente con la mezcla de cerveza y mostaza. Asa hasta que se caramelice y esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

5. Terminar de cocinar las salchichas

Deje que las salchichas se cocinen en la encimera plana, dándolas vuelta de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F. Retíralos de la parrilla cuando alcancen unos 145 °F., ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

6. Tostar los panecillos de pretzel

Mientras las salchichas reposan, tuesta ligeramente los panecillos de pretzel en el borde exterior más frío de la parte superior plana. Esto debería llevar solo uno o dos minutos.

7. Montar los sándwiches de Bratwurst

Coloque cada salchicha en un panecillo de pretzel tostado. Cubra con las cebollas y los pimientos asados ​​y agregue una cucharada de chucrut si lo desea. Termine con un chorrito de mostaza y sirva inmediatamente.

Consejos para el éxito:

• Vigila las verduras:Las zonas de calor de la superficie plana facilitan la cocción perfecta de las verduras, pero pueden caramelizarse rápidamente cerca del centro, así que revuélvalas con frecuencia.
• Selección de cerveza:Utiliza una cerveza alemana para rociar las verduras y darle un toque auténtico de Oktoberfest. ¡También puedes servirla como acompañamiento!
• Controlar la temperatura de la salchicha:Use un termómetro para carne para asegurarse de que las salchichas alcancen la temperatura interna perfecta sin cocinarse demasiado.

Variaciones:

1. Bratwurst rellena de queso cheddarRellene la bratwurst con queso cheddar antes de asarla para obtener una sorpresa pegajosa y con queso.
2. Salchichas envueltas en tocino:Envuelva cada bratwurst con tocino antes de asarla para obtener más ahumado y sabor.
3. Bratwurst picante:Agregue rodajas de jalapeños y mostaza picante para darle un toque especial a su comida del Oktoberfest.
4. Aderezo de ensalada de manzana:Cubra su bratwurst con una ensalada de repollo y manzana fresca para obtener un toque crujiente y refrescante.
5. Salsa de queso y cerveza:Rocíe la salchicha bratwurst con salsa de queso y cerveza tibia para darle un toque decadente.

Maridajes:

• Cerveza alemanaUna cerveza fresca y refrescante como una Märzen o una Helles tradicionales es la combinación perfecta.
• Ensalada de papa:Una ensalada tibia de papas al estilo alemán con tocino y vinagre complementa los sabores de la bratwurst.
• Pretzels y mostaza:Sirva pretzels suaves con una variedad de mostazas para untar junto con las salchichas.