Tarta Flambée Francesa A La Parrilla En Arteflame

Introducción

La tarta flambeada, también conocida como Flammkuchen, es un clásico alsaciano que se caracteriza por una corteza fina y crujiente cubierta con sabrosos ingredientes. Al asarla en la parrilla Arteflame, se logra una combinación irresistible de bordes carbonizados y coberturas cremosas y derretidas con un sutil sabor a leña.

Ingredientes

• 1 masa de pizza preparada previamente, estirada fina
• 1/2 taza de crema fresca
• 1/2 taza de queso blanco o ricotta
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 4 onzas de tocino ahumado, picado
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Cebolletas para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña seca sobre las servilletas y enciéndelas para iniciar el fuego.
3. Espere unos 20 minutos para que la superficie plana de cocción alcance la temperatura ideal para asar.

Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Coloque el tocino picado en la plancha cerca del centro para que quede crujiente.
2. Cocine hasta dorar y retire del fuego.
3. Derretir la mantequilla en la plancha y luego agregar las cebollas en rodajas.
4. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelice, aproximadamente 8 minutos.
5. Mezcle la crema fresca, el queso blanco, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un bol.

Paso 3: Asa la tarta flambeada

1. Coloque la masa estirada directamente sobre la plancha, cerca del centro para obtener un calor más fuerte.
2. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que la parte inferior comience a dorarse.
3. Voltea la masa con cuidado usando una espátula.
4. Extiende la cobertura cremosa uniformemente sobre el lado asado.
5. Espolvorear con tocino crujiente y cebollas caramelizadas.
6. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que la masa esté dorada y ligeramente carbonizada en los bordes.

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Retirar de la parrilla y transferir a una tabla de cortar.
2. Espolvorear con cebollino fresco si lo desea.
3. Cortar en rodajas y servir inmediatamente mientras está caliente.

Consejos

• Asegúrese de que su parrilla Arteflame esté precalentada adecuadamente para obtener una corteza más crujiente.
• Estire la masa lo más fina posible para obtener una mejor textura.
• Caramelizar las cebollas lentamente para resaltar su dulzura natural.

Variaciones

1. Gruyère clásico:Cúbrelo con Gruyère rallado para obtener una versión con más queso.
2. Hongos y tomillo:Agregue champiñones salteados y tomillo fresco para darle un toque terroso.
3. Salmón ahumado y eneldo:Cambie el tocino por salmón ahumado y adorne con eneldo.
4. Chorizo ​​picante:Use chorizo ​​picante en lugar de tocino para darle un toque más picante.
5. Queso de cabra y miel:Rocíe con miel y utilice queso de cabra desmenuzado.

Conclusión

Asar la tarta flambeada en la parrilla Arteflame realza su sabor con una corteza crujiente y ahumada. Ya sea que sigas la tradición o pruebes una nueva variación, este plato es una delicia para cualquier ocasión.

Las mejores combinaciones

• Un Riesling o Pinot Blanc seco combina maravillosamente con este plato.
• Una ensalada ligera de rúcula con vinagreta de limón complementa la riqueza.
• Una cerveza lager fresca o una cerveza de trigo equilibran los sabores ahumados.