Salchicha de sangre a la parrilla británica con manzanas caramelizadas

Introducción

Esta morcilla a la parrilla de inspiración británica, un favorito del invierno, se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame y se acompaña con manzanas dulces y caramelizadas. El contraste entre lo salado y lo dulce hace que este plato se destaque. Al dorar la morcilla en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F, conservamos los jugos antes de terminarla a la perfección en la plancha exterior. Las manzanas se cocinan maravillosamente en la superficie de cocción plana, absorbiendo sabores intensos y obteniendo una hermosa caramelización.

Ingredientes

• 4 morcillas
• 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista para cocinar (unos 20 minutos).

Paso 2: Caramelizar las manzanas

1. Unte la mantequilla en la superficie plana cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Coloque las rodajas de manzana sobre la superficie untada con mantequilla y déjelas cocinar durante 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Espolvorea azúcar moreno, canela y una pizca de sal sobre las manzanas.
4. Rocíe con jarabe de arce si lo desea.
5. Continúe cocinando, volteando de vez en cuando, hasta que las manzanas estén doradas y caramelizadas.
6. Muévalos al borde exterior de la plancha para mantenerlos calientes.

Paso 3: Asar la morcilla

1. Coloque las morcillas directamente sobre la rejilla central de la parrilla. Déjelas dorar durante 1 o 2 minutos por cada lado para lograr una corteza crujiente.
2. Mueva las salchichas a la superficie plana, un poco más alejadas del centro, para continuar cocinándolas suavemente.
3. Asar a la parrilla durante 5 a 7 minutos más, dándolo vuelta de vez en cuando, hasta que esté completamente caliente.
4. Retire las salchichas cuando su temperatura interna sea aproximadamente 15 °F inferior a la temperatura objetivo final, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 4: Servir

1. Coloque las manzanas caramelizadas en un plato para servir.
2. Coloque las morcillas asadas sobre las manzanas.
3. Sirve inmediatamente y disfruta del equilibrio perfecto de sabores.

Consejos

• Para obtener más sabor, pincele las salchichas con mantequilla derretida antes de dorarlas.
• Utilice una mezcla de variedades de manzanas para obtener una dulzura compleja.
• Mantenga las salchichas calientes colocándolas más cerca del borde exterior de la placa de cocción.

Variaciones

1. Morcilla con especias:Agregue una pizca de nuez moscada y clavo molido a las manzanas para obtener un sabor especiado cálido.
2. Manzanas glaseadas con whiskyDesglasar las manzanas con un chorrito de whisky para obtener un sabor rico y profundo.
3. Combinación de cebolla y morcilla:Ase algunas cebollas en rodajas finas junto con las manzanas para agregar una capa adicional de dulzura sabrosa.
4. Torta de arce y nuez:Mezcle nueces picadas con las manzanas mientras las carameliza para obtener una textura de nuez.
5. Morcilla glaseada con mostaza:Pincele la morcilla con mostaza integral antes de dorarla para darle un toque picante.

Conclusión

Asar morcilla con manzanas caramelizadas en la parrilla Arteflame crea un plato rústico y refinado a la vez. El contraste de la morcilla crujiente y sabrosa con las manzanas dulces y mantecosas hace que esta comida de inspiración británica sea una delicia que no te puedes perder. Disfruta del sencillo proceso de asar a la parrilla y de los ricos sabores que lo acompañan.

Las mejores combinaciones

• Sirva con pan crujiente tibio para absorber los jugos de manzana caramelizada.
• Combínalo con un vaso de sidra seca o una cerveza negra con cuerpo para disfrutar de una auténtica experiencia británica.
• Agregue coles de Bruselas a la parrilla o verduras de raíz asadas para obtener un acompañamiento abundante.