Solomillo de cerdo glaseado con arándanos a la parrilla
Este solomillo de cerdo a la parrilla glaseado con arándanos rojos es un plato festivo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. La acidez de los arándanos rojos se combina con la dulzura de la miel y las especias aromáticas para crear un rico glaseado que complementa perfectamente el jugoso solomillo de cerdo. Cocinado en la parrilla Arteflame, este plato tiene un hermoso dorado y una profundidad de sabor ahumado que impresionará a sus invitados.
Ingredientes
Para el lomo de cerdo:
- 2 solomillos de cerdo (de aproximadamente 1,5 libras cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Para el glaseado de arándanos:
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de jugo de arándano (sin azúcar)
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el lomo de cerdo
Seque los filetes de cerdo con papel absorbente. Frótelos con aceite de oliva y luego sazónelos uniformemente con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado. Deje reposar el cerdo a temperatura ambiente mientras prepara el glaseado y precalienta la parrilla.
2. Prepara el glaseado de arándanos
En una cacerola mediana, combine los arándanos rojos, el jugo de arándanos rojos, la miel, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor. Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos rojos revienten y la salsa se espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Sazone con sal y pimienta a gusto. Retire del fuego y reserve.
3. Precaliente la parrilla Arteflame
Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media-alta. La distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame es ideal para lograr un dorado perfecto del lomo de cerdo y mantenerlo jugoso por dentro.
4. Asar el solomillo de cerdo
Coloque los filetes de cerdo sazonados en la parrilla caliente. Dorar cada lado durante unos 4-5 minutos hasta que adquieran una costra dorada. Una vez que todos los lados estén dorados, mueva los filetes a una parte un poco más fría de la parrilla y pincele con generosidad el glaseado de arándanos.
5. Termine de asar y glasear.
Continúe asando el cerdo durante otros 10 a 15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando y pincelándolo con más glaseado, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F. El glaseado se caramelizará ligeramente en la parrilla, lo que agregará una deliciosa capa de sabor al cerdo.
6. Descansar y servir
Retire el cerdo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Corte el lomo de cerdo en medallones y colóquelos en una fuente para servir. Rocíe con el glaseado de arándanos restante y adorne con romero fresco si lo desea.
Maridajes
-
Lado: Sirva con coles de Bruselas asadas o puré de batata. Los sabores terrosos de estas guarniciones complementan la dulzura del glaseado de arándanos.
-
Beber:Combínalo con una copa de Pinot Noir o un cóctel festivo de arándanos para realzar los sabores ácidos del plato.
-
PostreTermine con un postre ligero como un crujiente de manzana y arándanos o una simple panna cotta de vainilla para una comida equilibrada.
Consejos
- Preparar con antelaciónEl glaseado de arándanos se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana.
- Glaseado extra:Duplique la receta del glaseado si desea más para servir como acompañamiento o para usar como salsa para otros platos.
- Control de temperatura:Use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 °F para una cocción perfecta.
Conclusión
Este solomillo de cerdo glaseado con arándanos a la parrilla es un plato espectacular que combina la acidez de los arándanos con el sabroso sabor ahumado del cerdo a la parrilla. ¡Esta receta es perfecta para comidas festivas u ocasiones especiales y hará que todos vuelvan a comer otra porción!
