Piernas de cangrejo de roca de Maine a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Las patas de cangrejo de roca de Maine a la parrilla son dulces, mantecosas y con un delicioso sabor ahumado a mantequilla de ajo. Con la parrilla Arteflame, obtendrá un acabado perfectamente carbonizado, conservando la delicada ternura de la carne de cangrejo. Esta sencilla pero exquisita receta impresionará a sus invitados y es perfecta para cualquier amante de los mariscos.

Ingredientes

• 2 libras de patas de cangrejo de roca de Maine
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 limón, cortado en gajos
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción se caliente antes de comenzar a asar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. Derretir la mantequilla en un tazón pequeño.
2. Incorpore el ajo picado, el perejil, la sal marina, la pimienta negra, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo.

Paso 3: Asar las patas de cangrejo

1. Unte generosamente las patas de cangrejo con la mantequilla de ajo preparada.
2. Coloque las patas de cangrejo en la superficie plana cerca del centro para sellarlas a fuego más alto.
3. Ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado, untando con más mantequilla a medida que se cocinan.
4. Si es necesario, mueva las patas de cangrejo hacia los bordes exteriores de la superficie de cocción para mantenerlas calientes sin cocinarlas demasiado.

Paso 4: Servir

1. Retire las patas de cangrejo de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir.
2. Rocíe con la mantequilla de ajo restante y sirva con rodajas de limón.

Consejos

• Para obtener aún más sabor, marine las patas de cangrejo en la mantequilla de ajo durante 30 minutos antes de asarlas.
• Si las patas de cangrejo están congeladas, descongélelas durante la noche en el refrigerador antes de asarlas.
• Utilice una espátula para parrilla para romper suavemente las cáscaras mientras se cocina para permitir que la mantequilla se filtre.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca extra de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
2. Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero para obtener un sabor más herbáceo.
3. Mantequilla de cítricosExprime jugo de naranja fresco en la mantequilla de ajo para darle un toque cítrico y picante.
4. Chipotle ahumado:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle para lograr un sabor ahumado intenso.
5. Parmesano con ajoEspolvoree parmesano rallado sobre las patas de cangrejo justo antes de servir para darle un toque de queso.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Tostada con mantequilla de ajo o baguette caliente
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay
• Ensalada refrescante de cítricos con rúcula y pomelo

Conclusión

Asar patas de cangrejo de roca de Maine en la parrilla Arteflame realza su sabor dulce y suculento con un delicioso toque ahumado. La infusión de mantequilla de ajo le da a cada bocado un sabor intenso y sabroso, convirtiéndolo en el plato perfecto para los amantes de los mariscos.