Fondue de queso alpino italiano a la parrilla

Introducción

Pruebe la fondue de queso alpino de inspiración italiana perfecta, cocinada a la perfección en la plancha Arteflame. El queso cremoso y burbujeante es ideal para mojar pan y verduras a la parrilla, y ofrece un sabor rico y sabroso. Esta receta garantiza una textura y un sabor inigualables, todo cocinado a la perfección a fuego abierto.

Ingredientes

• 1 libra de queso gruyère, rallado
• 1 libra de queso fontina, rallado
• 1 diente de ajo cortado por la mitad
• 1 1/2 tazas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pizca de nuez moscada
• 2 tazas de baguette cortada en cubos, a la parrilla
• 1 taza de espárragos a la parrilla
• 1 taza de rodajas de pimiento morrón a la parrilla
• 1 taza de champiñones a la parrilla
• 1/2 taza de tomates cherry asados
• Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla de queso

1. Frote una sartén de hierro fundido apta para parrilla con el diente de ajo cortado por la mitad.
2. Coloque la sartén sobre la encimera plana cerca del centro a fuego medio-alto.
3. Añade el vino blanco y deja calentar sin que hierva.

Paso 3: Derretir el queso

1. Añade poco a poco el queso gruyère y el fontina rallados a la sartén, revolviendo constantemente.
2. Mezcle la maicena con el jugo de limón para crear una papilla.
3. Incorpore la mezcla al queso derretido.

Paso 4: Sazonar y alisar

1. Continúe revolviendo mientras agrega pimienta negra, nuez moscada y mantequilla.
2. Deje que la mezcla quede suave y cremosa.
3. Mueva la sartén a una zona ligeramente más fría de la plancha.

Paso 5: Asar los acompañamientos

1. Coloque los cubos de pan en la plancha y tuéstelos hasta que estén dorados.
2. Ase los espárragos, los pimientos morrones, los champiñones y los tomates cherry hasta que estén tiernos.
3. Sazonar con sal y transferir a una fuente para servir.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Transfiera la sartén caliente a una tabla para servir.
2. Sumerja el pan tostado y las verduras en el queso burbujeante.
3. ¡Disfrútelo inmediatamente!

Consejos

• Utilice queso de alta calidad para obtener la mejor consistencia de fusión.
• Remueve constantemente para evitar grumos.
• Evite sobrecalentar el queso para evitar que se separe.

Variaciones

1. Infusión de trufa: Añade unas gotas de aceite de trufa para darle un toque lujoso.
2. Patada picante: Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
3. Delicias de hierbas: Mezclar romero fresco y tomillo.
4. Fondue de cerveza: Reemplace el vino blanco por una cerveza ligera.
5. Sabor ahumado: Utilice Gouda ahumado en lugar de Fontina.

Conclusión

Esta fondue de queso alpino italiano es la mejor comida casera a la parrilla. El queso derretido, el pan a la parrilla y las verduras se combinan para crear un plato rico y sabroso, perfecto para recibir invitados.

Las mejores combinaciones

• Vino blanco seco (Chardonnay o Sauvignon Blanc)
• Bistec a la parrilla o prosciutto
• Ensalada de rúcula fresca