Filetes de pez espada perfectamente cocinados en la parrilla Arteflame
Disfrute del exquisito sabor de los filetes de pez espada perfectamente dorados en la parrilla Arteflame. Con su diseño exclusivo y su rejilla central de alta temperatura, logrará un dorado con calidad de restaurante de carnes, conservando todos los sabores y jugos.
Ingredientes
- 4 filetes de pez espada (de unos 170 a 225 g cada uno)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Gajos de limón para servir
Instrucciones
Enciende la parrilla
- Prepare la parrilla Arteflame: Comience por encender su parrilla Arteflame. Deje que se caliente hasta que la rejilla central alcance los 1000 °F para lograr un sellado óptimo.
Preparando el pez espada
- Sazonar los filetes: Mientras se calienta la parrilla, condimente los filetes de pez espada con sal y pimienta por ambos lados.
Dorar el pez espada
- Dorar los filetes: Coloque los filetes de pez espada en la rejilla central de la parrilla para dorar. Dorar cada lado durante 2 o 3 minutos hasta lograr una hermosa corteza dorada.
Cocinar a la perfección
- Muévete hacia la parte superior plana: Después de dorar, pase los filetes a la superficie plana. Continúe cocinando en la superficie plana, que está más fría cerca de los bordes, durante otros 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F (a punto) o el punto de cocción deseado. Recuerde retirar los filetes cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura final deseada.
Añadiendo sabor
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Mantequilla y ajo: En los últimos 2 minutos de cocción, agrega la mantequilla y el ajo picado a la superficie plana de la cocina, cerca de los filetes. Deja que la mantequilla se derrita y se mezcle con el ajo, luego rocía los filetes con esta mezcla.
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Limón y Perejil: Rocíe el jugo de limón fresco sobre los filetes y espolvoree con perejil picado.
Servicio
- Servir caliente: Retira los filetes de pez espada de la parrilla y déjalos reposar unos minutos. Sírvelos con rodajas de limón al lado.
Consejos
- Zonas de calor óptimas: Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame. Dore los filetes en el centro y cocínelos hasta que estén listos los bordes exteriores.
- Untar con mantequilla: Rociarlo con mantequilla y ajo añade sabores ricos al pez espada.
- Tiempo de descanso: Dejar reposar los filetes ayuda a conservar sus jugos.
Conclusión
Cocinar filetes de pez espada en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto y una cocción uniforme. La combinación de calor alto y superficie de cocción uniforme proporciona resultados con calidad de restaurante en casa.
Variaciones
- Pez espada con costra de hierbas: Añade una mezcla de tomillo picado, romero y albahaca a la mantequilla para rociar.
- Pez espada picante cajún: Sazona los filetes con una mezcla de especias cajún para darle un toque picante.
- Pez espada de inspiración asiática: Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de mantequilla y ajo para darle un toque asiático.
- Pez espada del Mediterráneo: Agregue aceitunas, alcaparras y tomates cherry a la superficie plana durante la etapa de cocción final.
- Pez espada cítrico: Marinar los filetes en jugo de naranja y limón con ralladura antes de asarlos.
Las mejores combinaciones
- Espárragos a la plancha con ralladura de limón
- Puré de patatas con ajo
- Ensalada de verduras mixtas con vinagreta ligera
- Tomates cherry asados con albahaca
- Pilaf de arroz salvaje
