Alitas de pollo épicas con salsa seca y salsa cremosa de gorgonzola

Alitas de pollo con salsa gorgonzola cremosa

Este aderezo seco es épico y se puede usar con pollo, cerdo o incluso verduras para aportar un sabor completo y un gusto decididamente delicioso.

INGREDIENTES

FROTE SECO ÉPICO:

• 1/2 cucharada de chile ancho
• 1/2 cucharada de pimentón ahumado
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 cucharada de sal kosher
• 3/4 cucharada de azúcar morena clara, compacta
• 3/4 cucharadita de chile en polvo
• 3/4 cucharadita de pimentón
• 3/4 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (menos si te preocupa el nivel de picante)
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo seca
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco molido

ALAS:

• 4 libras de alitas de pollo, descongeladas por completo si se usa una bolsa congelada
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola

SALSA CREMOSA DE GORGONZOLA:

• 1/2 taza de mayonesa
• 3-6 cucharadas de suero de leche
• 1/4 taza de crema agria
• 2 - 3 oz de queso gorgonzola desmenuzado
• 1 diente de ajo rallado
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal kosher

INSTRUCCIONES

PREPARAR ALITAS DE POLLO Y ALITA SECO:

• Enciende tu parrilla Arteflame.
• Combine todos los ingredientes del aliño seco en un tazón pequeño y reserve.  En un tazón grande, agregue las alitas de pollo y el aceite vegetal.  Utilice una espátula de goma para mezclar suavemente hasta cubrir.
• Espolvorea aproximadamente la mitad a 2/3 de la mezcla de condimento seco y usa tus manos para masajear todas las alitas de pollo, cubriéndolas de manera uniforme.  Siéntete libre de usar todo el condimento seco, pero para un recubrimiento como el de las fotos, 1/2-2/3 de la mezcla es suficiente.
• Añade las alitas de pollo a la superficie plana de cocción. Cocina durante diez a quince minutos de cada lado, hasta que los jugos salgan transparentes al pincharlas con un tenedor.

PREPARACIÓN DE SALSA DE GORGONZOLA:

• En su procesador de alimentos o licuadora, agregue mayonesa, suero de leche, crema agria, 1.5 oz de queso gorgonzola, ajo, jugo de limón, pimienta y sal.  Procesar hasta que quede suave.
• Transfiera a un recipiente para servir y agregue el queso gorgonzola restante.  Cubrir con film y refrigerar hasta que esté listo para usar.