Ensalada Cobb a la parrilla en la parrilla Arteflame: una versión ahumada de un clásico

Lleva tu ensalada al siguiente nivel con esta receta de ensalada Cobb a la parrilla, especialmente elaborada para la parrilla Arteflame. Las verduras frescas se ahuman y se carbonizan, y luego se mezclan con una vinagreta casera picante para lograr una ensalada crujiente y sabrosa.

Ingredientes:

• Aceite de oliva, para pincelar
• 1 manojo de cebolletas
• 1 pinta de tomates cherry
• 1 mazorca de maíz
• 4 lechugas romanas pequeñas, limpias, recortadas y cortadas por la mitad
• 1 aguacate cortado en cubitos
• ½ taza de hojas de menta fresca
• Sal marina en escamas, al gusto
• Queso de cabra desmenuzado, para decorar

Para la vinagreta:

• Jugo de 1 limón
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de chalota picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a una temperatura de entre 400 °F y 450 °F. Esto creará las condiciones ideales para asar las verduras a la perfección.

2. Prepara las verduras

Pincele ligeramente las mitades de lechuga romana, las cebolletas, los tomates cherry y el maíz con aceite de oliva. Esto no solo evita que se peguen, sino que también realza el sabor ahumado.

3. Asar las verduras

• Lechuga romana: Coloque las mitades de lechuga romana con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla. Áselas durante unos 4 minutos, hasta que queden ligeramente carbonizadas, luego transfiéralas a una fuente para servir.
• Cebolletas y tomates: Ase las cebolletas y los tomates cherry, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que las cebolletas estén carbonizadas y los tomates comiencen a partirse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
• Maíz: Ase el maíz hasta que esté ligeramente dorado, luego retírelo de la parrilla y corte los granos de la mazorca.

4. Prepara la vinagreta

Mientras se asan las verduras, mezcle el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la chalota picada y el ajo en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta a gusto.

5. Montar la ensalada

En la fuente para servir, combine las cebolletas a la parrilla, los tomates, los granos de maíz y el aguacate cortado en cubitos con la lechuga romana carbonizada. Rocíe todo con la vinagreta recién preparada.

6. Servir

Termine decorando la ensalada con queso de cabra desmenuzado y hojas de menta fresca. Espolvoree una pizca de sal marina en escamas por encima para darle un toque extra de sabor. Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores ahumados y frescos de esta ensalada Cobb sublime.

Alternativas y variaciones

• Adiciones de proteínas: Agregue pollo, camarones o filetes a la parrilla para que la ensalada sea más abundante. Estas proteínas se pueden marinar en aceite de oliva, ajo y hierbas antes de asarlas para complementar los sabores de la ensalada.

• Intercambio de queso: Si el queso de cabra no es su favorito, pruebe con queso azul desmenuzado o feta para obtener un perfil de sabor diferente.

• Variaciones de vinagreta: Reemplace el jugo de limón por vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana para obtener un aderezo más ácido. También puede agregar una cucharadita de mostaza de Dijon para darle un toque más intenso.

• Opciones de verduras: Sustituye la lechuga romana por col rizada o radicchio a la parrilla para obtener una textura y un sabor diferentes. También puedes añadir calabacín o pimientos morrones a la parrilla para obtener más variedad.

Las mejores combinaciones

• Plato principal: Sirva esta ensalada junto con pechuga de pollo a la parrilla, un jugoso bistec o salmón a la parrilla para disfrutar de una comida completa. Los sabores frescos y ahumados de la ensalada complementan estas proteínas a la perfección.

• Beber: Acompañe esta ensalada con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o un rosado helado. Para los amantes de la cerveza, una cerveza rubia ligera o una IPA cítrica funcionarán bien. Si prefiere opciones sin alcohol, pruebe con agua con gas con un chorrito de limón o un refrescante té helado.

• Postre: Termine la comida con un postre ligero, como duraznos a la parrilla con un chorrito de miel o una bola de helado de vainilla. Otra opción es un sorbete de frutas o una tarta de limón que complementarán los sabores frescos de la comida.

Esta versión a la parrilla de la clásica ensalada Cobb combina los sabores frescos del verano con las notas ahumadas y ricas de la parrilla, lo que la convierte en un plato perfecto para comer al aire libre. Ya sea que esté organizando una barbacoa o disfrutando de una cena tranquila en casa, esta ensalada sin duda impresionará.