Brochetas de pato a la parrilla marinadas al estilo Delaware

Introducción

Estos kebabs de pato marinado a la parrilla están repletos de sabores ahumados y jugosos. La parrilla Arteflame garantiza un sellado de calidad de restaurante de carne y una cocción uniforme, lo que le da al pato una hermosa corteza caramelizada y conserva su rico sabor. Perfectos para un banquete al aire libre, estos kebabs son simples pero increíblemente deliciosos cuando se cocinan a la parrilla a la perfección.

Ingredientes

• 4 pechugas de pato, sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 pimientos morrones, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja cortada en trozos
• 8 brochetas de madera, remojadas en agua

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Prepara la marinada

1. En un bol, mezcle la salsa de soja, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, el jengibre, la pimienta negra y el jugo de limón.
2. Coloque los cubos de pato en la marinada y déjelos reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Montar los kebabs

1. Ensarte los trozos de pato marinado en brochetas, alternándolos con pimientos morrones y cebolla roja.

Paso 4: Dorar el pato

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado, desarrollando una corteza crujiente y caramelizada.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas a la plancha plana que rodea la parrilla central.
2. Cocine durante otros 5 a 7 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna del pato alcance los 130 °F para que quede a punto medio.

Paso 6: Reposar y servir

1. Retire las brochetas cuando la temperatura interna sea de 115°F ya que continuará cocinándose.
2. Pincele con mantequilla derretida para darle un toque extra de riqueza.
3. Deje reposar las brochetas durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice pechuga de pato fresca y de alta calidad.
• Remojar las brochetas de madera en agua evita que se quemen.
• Pincele con adobo adicional el pato mientras lo asa para darle más sabor.

Variaciones

1. Pato picante con salsa Sriracha:Agregue 1 cucharada de sriracha a la marinada para darle un toque picante.
2. Pato con miel y balsámico:Reemplace la salsa de soja con vinagre balsámico y agregue 1 cucharada de azúcar moreno.
3. Pato glaseado con teriyaki:Use 1/4 taza de salsa teriyaki en lugar de salsa de soja.
4. Pato con mantequilla de ajo:Agregue 2 cucharadas adicionales de mantequilla derretida con ajo picado.
5. Pato con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y romero fresco para obtener un sabor más brillante.

Conclusión

Los kebabs de pato marinado a la parrilla son una forma inigualable de disfrutar de un pato rico y sabroso con un equilibrio perfecto entre dorado y tierno. Con la parrilla Arteflame, logrará un increíble tostado a la vez que mantendrá la carne jugosa y deliciosa. Pruebe estos kebabs para su próxima parrillada e impresione a sus invitados con sabores gourmet directamente de su parrilla.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha sobre encimera plana
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Una ensalada fresca de verano con aderezo cítrico.
• Pan de pita caliente tostado en la parrilla
• Un vaso de Pinot Noir de Delaware o una rica cerveza oscura