Filetes de pescado blanco ahumado finlandés con crema de rábano picante

Introducción

Experimente los sabores intensos y ahumados de la cocina finlandesa con esta receta de filetes de pescado blanco ahumado. Asados ​​a la parrilla sobre fuego de leña en la parrilla Arteflame, estos delicados filetes de pescado blanco desarrollan un exterior perfectamente crujiente mientras se mantienen húmedos y tiernos en el interior. La crema de rábano picante fresco agrega un contraste intenso y ácido, lo que hace de este plato una verdadera delicia. Las capacidades únicas de sellado de la parrilla Arteflame garantizan una cocción uniforme sin quemar, simplemente conservando todos los jugos y sabores. ¡Prepárese para impresionar a su familia y amigos con este plato sabroso y perfectamente cocinado!

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de rábano picante recién rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de miel
• Leña para asar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar los filetes de pescado blanco

1. Seque los filetes de pescado blanco con una toalla de papel.
2. Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo en polvo.
3. Derretir la mantequilla en la hornilla para evitar que se pegue.

Paso 3: Dorar los filetes

1. Coloque los filetes en la parte más caliente de la superficie plana, con la piel hacia abajo.
2. Déjalos dorar durante 2-3 minutos para desarrollar una corteza firme.
3. Voltéelos con cuidado y cocínelos durante 2 minutos más.

Paso 4: Ahumar y terminar de cocinar.

1. Mueva los filetes a una zona ligeramente más fría para permitir que se cocinen suavemente.
2. Déjalos cocinar durante 5-7 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
3. Retíralos de la parrilla cuando estén aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose.

Paso 5: Prepara la crema de rábano picante

1. En un bol, mezcle la crema agria, el rábano picante rallado, el jugo de limón, la miel y el eneldo picado.
2. Revuelva bien y ajuste el condimento si es necesario.

Paso 6: Servir

1. Emplata los filetes de pescado blanco ahumado.
2. Rocíe o sirva junto con la crema de rábano picante fresco.
3. Decorar con eneldo adicional y rodajas de limón.

Consejos

• Utilice leña real para obtener un auténtico sabor ahumado.
• No cocine demasiado el pescado; debe quedar tierno y escamoso.
• Deje reposar los filetes un par de minutos antes de servir.
• Acompañar con verduras a la parrilla o pan de centeno fresco.
• Ajuste el condimento según sus preferencias personales.

Variaciones

1. Pescado blanco con mantequilla de hierbas:Reemplace el pimentón ahumado con tomillo fresco, perejil y cebollino para obtener un sabor más herbáceo.
2. Pescado blanco picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena y una pizca de hojuelas de chile para darle un toque más picante.
3. Pescado blanco con mostaza nórdica:Utilice una mezcla de mostaza de Dijon y miel en lugar de crema de rábano picante para darle un toque nórdico tradicional.
4. Pescado blanco con infusión de cítricos:Agregue ralladura de naranja fresca y jugo de lima a la mezcla de condimentos para obtener una explosión cítrica.
5. Pescado blanco glaseado con arce:Pinte con un pincel una capa ligera de jarabe de arce en los últimos minutos de cocción para darle un toque dulce.

Conclusión

Esta receta de filetes de pescado blanco ahumado finlandés es una auténtica delicia, especialmente cuando se prepara en la parrilla Arteflame. La combinación de filetes ahumados y mantecosos con el toque de crema de rábano picante hace que este sea un plato que no te puedes perder. Perfecto para reuniones o una comida informal, resalta lo mejor de los mariscos a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Pan de centeno finlandés tibio
• Ensalada ligera de cítricos
• Sauvignon Blanc frío o Riesling seco
• Patatas al eneldo finlandesas