Osters a la parrilla de Delaware Rockefeller en Arteflame

Introducción

Deleite su paladar con esta receta de ostras a la parrilla estilo Delaware al estilo Rockefeller, cocinadas a la perfección en Arteflame. Cada ostra se cubre con una rica mezcla de mantequilla, hierbas y queso, y luego se cocina a la parrilla hasta que se derrita a la perfección en la plancha plana. El resultado es un bocado irresistiblemente cremoso y ahumado que encarna la cocina costera en su máxima expresión.

Ingredientes

• 12 ostras frescas, sin concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de espinacas frescas, finamente picadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de queso gruyère rallado
• 1/4 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de Pernod o vino blanco (opcional)
• Sal de roca (para estabilidad al asar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción se caliente adecuadamente.

Paso 2: Preparar la cobertura Rockefeller

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el perejil, las espinacas, el pan rallado, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y el Pernod (si lo usa).
2. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 3: Preparar las ostras

1. Descascara las ostras, conservando la mayor cantidad posible de líquido salobre.
2. Coloque las ostras sobre un lecho de sal de roca sobre la plancha de la cocina para estabilizarlas.

Paso 4: Asar las ostras

1. Cubra cada ostra con la mezcla Rockefeller preparada.
2. Espolvorear con queso parmesano y gruyère.
3. Coloque con cuidado las ostras en la plancha Arteflame en una zona de calor medio.
4. Deje que las ostras se cocinen hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Retire con cuidado las ostras de la plancha.
2. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice ostras frescas para obtener el mejor sabor.
• Coloque las ostras sobre sal de roca para evitar que se vuelquen.
• Los tiempos de cocción pueden variar según la zona de calor utilizada.
• Vigila el queso para asegurarte de que se derrita sin quemarse.

Variaciones

1. Patada picante:Añade una pizca de pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante.
2. Tocino ahumado:Mezcle tocino desmenuzado crujiente para darle más profundidad.
3. Amantes de las hierbas:Agregue tomillo fresco y orégano para obtener notas más herbáceas.
4. Deluxe con queso:Utilice una mezcla de queso azul y mozzarella para obtener un sabor más intenso.
5. Giro cítrico:Ralle un poco de lima o naranja y añádalo a la mezcla de mantequilla para darle un acabado fresco.

Conclusión

Las ostras a la parrilla estilo Rockefeller de Delaware son un plato espectacular, perfecto para los amantes de los mariscos. Preparadas sin esfuerzo en la parrilla Arteflame, cada ostra se impregna de una exquisitez mantecosa y quesosa mientras es acariciada suavemente por el fuego. Pruebe esta receta e impresione a sus invitados con un clásico costero recién salido de la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Rebanadas de baguette frescas para mojar
• Ensalada ligera de rúcula con vinagreta