Bagre ennegrecido de Delaware a la parrilla

Introducción

Deléitese con los sabores intensos del bagre ennegrecido a la parrilla, un plato perfecto que combina una corteza crujiente y sabrosa con un pescado tierno y jugoso. Con la parrilla Arteflame, logramos ese dorado icónico de la parrilla a más de 1000 °F, que retiene la humedad mientras crea una corteza deliciosamente carbonizada. ¡Disfrute de una experiencia de parrillada fácil, rápida y sin complicaciones con esta deliciosa receta de bagre!

Ingredientes

• 4 filetes de bagre local de Delaware
• 3 cucharadas de condimento ennegrecido
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• Sal al gusto
• Rodajas de limón fresco para servir
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté completamente caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Sazonar los filetes de bagre

1. Seque los filetes de bagre con una toalla de papel.
2. Unte ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. Cubre generosamente cada filete con condimento ennegrecido, ajo en polvo, pimentón, pimienta de cayena y una pizca de sal.

Paso 3: Dorar los filetes de bagre

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado, hasta que se forme una costra profunda.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes a la plancha plana para terminar de cocinarlos.
2. Cocine durante 2-3 minutos más, dependiendo del grosor, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F (al salir de la parrilla alcanzará los 145 °F).

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.
2. ¡Sírvelo con rodajas de limón fresco y disfruta!

Consejos

• Retire siempre el bagre de la parrilla cuando su temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continúa cocinándose después de retirarlo.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico y un mejor dorado.
• Ase sus acompañamientos favoritos, como verduras o papas, en la encimera plana mientras cocina el bagre.

Variaciones

1. Bagre ennegrecido al estilo cajún:Agregue pimienta de cayena adicional y cebolla en polvo a la mezcla de condimentos para darle un toque cajún picante.
2. Bagre ennegrecido con hierbas y ajo:Mezcle tomillo seco, orégano y albahaca para darle un toque herbáceo fragante.
3. Bagre ennegrecido con arce ahumado:Sustituya la cayena con un chorrito de jarabe de arce para lograr un equilibrio dulce y ahumado.
4. Bagre ennegrecido con infusión de cítricos:Agregue un chorrito de jugo fresco de naranja y limón a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
5. Bagre ennegrecido con costra de parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre los filetes después de dorarlos para obtener una corteza crujiente con queso.

Conclusión

Asar bagre ennegrecido en la parrilla Arteflame crea una corteza crujiente y sabrosa mientras que el interior se mantiene jugoso y tierno. Con este método de asado fácil y sin complicaciones, obtendrás resultados con calidad de restaurante en tu propio patio trasero. Prueba diferentes variaciones de condimentos para personalizar este plato y disfrutar de una comida perfecta, ahumada y deliciosa.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla en la encimera plana Arteflame.
• Mazorca de maíz carbonizada con glaseado de mantequilla.
• Ensalada de col fresca para un contraste crujiente.
• Pan de maíz caliente con mantequilla de miel.
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una IPA lupulada para los amantes de la cerveza.