Bratwurst canadiense a la parrilla, dulce y picante
Introducción
Disfruta del equilibrio perfecto entre dulce y picante con esta receta de bratwurst a la parrilla. Con un rico glaseado de arce y chile, este plato de inspiración canadiense se cocina completamente en la parrilla Arteflame para lograr el mejor sabor y textura. El sellado a alta temperatura retiene todos los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una caramelización uniforme. ¡Prepárate para impresionar con esta sencilla pero sabrosa receta!
Ingredientes
- 6 salchichas bratwurst de origen local
- 1/4 taza de jarabe de arce canadiense puro
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
- Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
- Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.
Paso 2: Preparar el glaseado dulce y picante
- Derretir la mantequilla en la superficie plana cerca del centro.
- Mezcle el jarabe de arce, el pimentón ahumado, las hojuelas de chile y la mostaza de Dijon.
- Revuelve la mezcla durante 1-2 minutos hasta que esté bien combinada.
Paso 3: Sellar la salchicha
- Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla a fuego alto.
- Déjalos dorar durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
Paso 4: Asar a la parrilla a la perfección
- Pasar las salchichas bratwurst selladas a la plancha plana.
- Pincele generosamente cada salchicha bratwurst con el glaseado dulce y picante.
- Voltéelas de vez en cuando y cocínelas durante 10 a 12 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 150 °F.
Paso 5: reposar y servir
- Retire las salchichas de la parrilla a 150°F.
- Déjalos reposar unos minutos mientras continúan cocinándose a 160°F.
- Sirva caliente con sus acompañamientos preferidos.
Consejos
- Utilice salchichas bratwurst de origen local para obtener el sabor más fresco.
- No perfore las salchichas para mantenerlas jugosas.
- Aplicar el glaseado en capas para lograr una caramelización máxima.
Variaciones
- Bratwurst con ajo y hierbas: Reemplace las hojuelas de chile por ajo picado y agregue romero fresco.
- Bratwurst con miel y mostaza: Reemplace el jarabe de arce con miel y agregue un toque de mostaza amarilla.
- Bratwurst glaseada con barbacoa: Utilice salsa de barbacoa en lugar de jarabe de arce para darle un toque ahumado.
- Bratwurst ahumada con madera de manzano: Ase a la parrilla con una mezcla de astillas de madera para realzar el sabor ahumado.
- Salchicha Bratwurst con arce y sriracha: Añade una cucharadita de sriracha para darle un toque más picante.
Conclusión
Los sabores dulces y picantes de esta bratwurst a la parrilla de inspiración canadiense hacen que esta receta sea imprescindible. Perfectamente caramelizada en la parrilla Arteflame, la combinación de notas ahumadas, picantes y mantecosas del arce será un éxito en cualquier barbacoa.
Mejores maridajes
- Mazorca de maíz a la parrilla
- ensalada de papas al estilo alemán
- Cerveza artesanal fría
- Cebollas caramelizadas y chucrut
- Ensalada de col fresca