Coles de Bruselas carbonizadas británicas con esmalte balsámico

Introducción

Las coles de Bruselas suelen pasarse por alto, pero al caramelizarlas en la parrilla Arteflame, se convierten en una guarnición irresistible. El método de asado a fuego abierto les da un exterior ahumado y crujiente, a la vez que las mantiene tiernas por dentro. Un chorrito de glaseado balsámico les da el toque perfecto de dulzor ácido. Asar estas coles en la placa de cocción plana garantiza una cocción uniforme y un dorado perfecto sin quemarlas. ¡Una vez que pruebes este método, no volverás a cocinarlas al vapor ni al horno!

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las coles de Bruselas

1. Recorta las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas con la mantequilla derretida, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.

Paso 3: Asar las coles de Bruselas

1. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana, posicionándolas más cerca del centro para que estén más calientes.
2. Déjalos dorar durante 3-4 minutos hasta que queden carbonizados y caramelizados.
3. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos hasta que esté completamente tierno.

Paso 4: Agrega sabor y sirve.

1. Retire las coles de Bruselas de la parrilla.
2. Rocíe con glaseado balsámico.
3. Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano, si se utiliza.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Asegúrese de esparcir los brotes de manera uniforme sobre la superficie caliente para que queden bien dorados.
• No los llenes demasiado porque esto puede provocar que se forme vapor en lugar de carbonizarse.
• Ajuste la posición sobre la superficie plana de cocción según el nivel de carbonización deseado.
• Se debe agregar glaseado balsámico después de asar para mantener su rica dulzura.

Variaciones

1. Coles de Bruselas con mostaza y miel:Rocíe con una mezcla de miel y mostaza de Dijon en lugar de glaseado balsámico.
2. Brotes de sriracha picantesMezcle con Sriracha y jugo de limón antes de servir.
3. Coles de Bruselas con tocino y arce:Agregue trozos de tocino crujientes y rocíe con jarabe de arce.
4. Coles de Bruselas con limón y hierbas:Terminar con ralladura de limón y perejil fresco picado.
5. Coles de Bruselas con queso:Cubra con queso cheddar fuerte derretido o queso feta desmenuzado.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrillaLos sabores intensos del bistec a la parrilla combinan maravillosamente con el dulce toque ácido de las coles de Bruselas.
• Pollo con mantequilla de ajo:Una jugosa pechuga de pollo a la parrilla complementa los brotes caramelizados.
• batatas asadas:La dulzura natural realza el sabroso sabor carbonizado de los brotes.
• Salmón a la parrillaEl glaseado balsámico combina excepcionalmente bien con el salmón ahumado a la parrilla.

Conclusión

Estas coles de Bruselas a la parrilla son una guarnición fantástica que realza sus sabores intensos y caramelizados con cada bocado. La distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame permite que queden perfectamente crujientes sin quemarse. Ya sea para una barbacoa o para una comida entre semana, esta receta seguro que te encantará. ¡Prueba una de las variaciones para crear diferentes perfiles de sabor y mantener la emoción!