Coles de Bruselas carbonizadas británicas con esmalte balsámico

Introducción

Las coles de Bruselas suelen pasarse por alto, pero cuando se caramelizan en la parrilla Arteflame, se convierten en una guarnición irresistible. El método de asado a fuego abierto les da un exterior ahumado y crujiente mientras que las mantiene tiernas por dentro. Un chorrito de glaseado balsámico agrega el toque perfecto de dulzura ácida. Asar estas coles en la parrilla plana garantiza una cocción uniforme y un hermoso tono dorado sin quemarse. ¡Una vez que pruebes este método, nunca más volverás a cocinar al vapor o asar las coles de Bruselas!

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas engrasadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las coles de Bruselas

1. Recorta las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas con la mantequilla derretida, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.

Paso 3: Asa las coles de Bruselas

1. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera plana, posicionándolas más cerca del centro para obtener más calor.
2. Déjalos dorar durante 3-4 minutos hasta que queden carbonizados y caramelizados.
3. Voltee y cocine por otros 2-3 minutos hasta que esté completamente tierno.

Paso 4: Añade sabor y sirve.

1. Retire las coles de Bruselas de la parrilla.
2. Rocíe con glaseado balsámico.
3. Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano, si se utiliza.
4. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Asegúrese de esparcir los brotes de manera uniforme sobre la encimera caliente para que queden bien dorados.
• No los sobrecargues, ya que esto puede provocar que se formen vapor en lugar de carbonizarse.
• Ajuste la posición sobre la superficie plana de cocción según el nivel de carbonización deseado.
• Se debe agregar el glaseado balsámico después de asar para mantener su rica dulzura.

Variaciones

1. Coles de Bruselas con mostaza y miel:Rocíe con una mezcla de miel y mostaza de Dijon en lugar de glaseado balsámico.
2. Brotes de Sriracha picantesMezcle con Sriracha y jugo de limón antes de servir.
3. Coles de Bruselas con tocino y arce:Agregue trozos de tocino crujientes y rocíe con jarabe de arce.
4. Coles de Bruselas con limón y hierbas:Terminar con ralladura de limón y perejil fresco picado.
5. Coles de Bruselas con queso:Cubra con queso cheddar fuerte derretido o queso feta desmenuzado.

Conclusión

Estas coles de Bruselas a la parrilla son una guarnición fantástica que resalta los sabores profundos y caramelizados con cada bocado. La distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame permite que queden perfectamente crujientes sin quemarse. Ya sea que las prepares para una barbacoa o para una comida entre semana, esta receta seguro que te impresionará. ¡Prueba una de las variaciones para crear diferentes perfiles de sabor y mantener la emoción!

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla a la parrilla:Los sabores intensos del bistec a la parrilla combinan maravillosamente con el toque dulce y ácido de las coles de Bruselas.
• Pollo con mantequilla y ajo:Una jugosa pechuga de pollo a la parrilla complementa los brotes caramelizados.
• Patatas dulces asadas:La dulzura natural realza el sabroso sabor carbonizado de los brotes.
• Salmón a la parrillaEl glaseado balsámico combina excepcionalmente bien con el salmón ahumado a la parrilla.