Gajos de col a la parrilla con aderezo de mostaza

Introducción

Las rodajas de repollo a la parrilla adquieren un sabor completamente nuevo y profundo cuando se cocinan sobre una llama abierta. Los azúcares naturales se caramelizan maravillosamente, mientras que ese ligero toque carbonizado agrega un irresistible toque ahumado. Rociado con un aderezo de mostaza picante, este plato es una explosión de sabor en cada bocado. Gracias a la distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame, obtendrá un repollo perfectamente asado sin quemarlo. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, estas rodajas de repollo de inspiración británica seguramente impresionarán.

Ingredientes

• 1 repollo verde mediano, cortado en 6 gajos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la leña se prenda.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las rodajas de col

1. Pincele las rodajas de repollo con mantequilla derretida.
2. Condimentar con sal marina y pimienta negra.
3. Coloque las cuñas cerca del centro de la superficie plana de la cocina Arteflame para asar a fuego alto.

Paso 3: Asa las rodajas de repollo

1. Cocine las rodajas de repollo durante unos 4-5 minutos por lado, dándoles vuelta con cuidado con unas pinzas.
2. Asar a la parrilla hasta que los bordes estén carbonizados y las hojas estén ligeramente crujientes pero tiernas por dentro.
3. Mueva las rodajas a un área ligeramente más fría de la plancha para garantizar una cocción uniforme sin quemarse.

Paso 4: Prepara el aderezo de mostaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza integral, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el ajo picado, el perejil picado y el pimentón ahumado.
2. Deje el aderezo a un lado hasta que esté listo para rociarlo sobre el repollo.

Paso 5: Servir

1. Retire las rodajas de repollo de la parrilla.
2. Rocíe con el aderezo de mostaza mientras aún esté caliente.
3. Decorar con perejil adicional y servir inmediatamente.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, ase el repollo más cerca del fuego inicialmente antes de moverlo a la plancha plana.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Si el repollo empieza a quemarse, aléjelo del centro, donde el calor es menor.
• Para darle a este plato un toque más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo al aderezo de mostaza.

Variaciones

1. Repollo asado con queso:Espolvoree queso cheddar rallado sobre las rodajas de repollo durante el último minuto de cocción.
2. Repollo glaseado con balsámico:Reemplace el aderezo de mostaza con una reducción balsámica para darle un toque dulce y ácido.
3. Repollo con mantequilla de ajo:Mezcle el ajo picado con la mantequilla derretida antes de pincelarlo sobre el repollo.
4. Repollo ahumado a la barbacoa:Unte las rodajas con su salsa de barbacoa favorita hacia el final de la cocción.
5. Repollo con limón y hierbas:Agregue ralladura de limón fresco y tomillo para realzar el plato con sabores brillantes y cítricos.

Conclusión

Las rodajas de repollo a la parrilla ofrecen un toque único a una verdura clásica, carbonizada a la perfección en la parrilla Arteflame.El aderezo de mostaza aporta un contraste audaz con el dulzor ahumado del repollo, lo que hace que este sea un plato que querrás preparar una y otra vez. ¡Disfruta de asar sin esfuerzo con Arteflame, donde la comida chisporrotea a la perfección sin quemarse!

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla a la parrilla
• Pan de masa madre recién horneado
• Puré de patatas con ajo asado
• Una cerveza británica fresca
• Una ensalada verde sencilla con vinagreta de limón