Brochetas de cordero con especias de invierno al estilo británico en la parrilla Arteflame

Introducción

Estos kebabs de cordero con especias de invierno británicas están infusionados con especias ricas y cálidas y asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame. Al dorar el cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F, conservamos los jugos antes de terminarlo en la placa de cocción plana para obtener un bocado tierno y sabroso. Asa todos los ingredientes juntos para obtener un plato perfectamente equilibrado, ahumado, condimentado y absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 1,5 libras de pierna o paleta de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cebolla roja cortada en gajos
• 1 pimiento morrón cortado en trozos
• Brochetas de metal o de madera empapadas

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Marinar el cordero

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, la canela, el comino, el cilantro, la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, el ajo, el jugo de limón, la miel y el romero.
2. Añade los cubos de cordero y revuelve para cubrirlos uniformemente.
3. Dejar marinar al menos 30 minutos.

Paso 3: Montar los kebabs

1. Ensarte el cordero marinado en brochetas, alternándolo con gajos de cebolla y trozos de pimiento morrón.

Paso 4: Dorar el cordero en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame.
2. Dorar durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas a la superficie plana que rodea la rejilla central de la parrilla.
2. Cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que el cordero alcance una temperatura interna de 130 °F para que quede a punto medio.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115 °F, ya que continuará cocinándose fuera del fuego.

Paso 6: Reposar y servir

1. Deje reposar los kebabs durante 5 minutos antes de servir.
2. ¡Disfrútalo caliente con tus acompañamientos favoritos!

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice cordero de alta calidad para obtener el mejor sabor y ternura.
• Combínalo con pan plano a la parrilla o una salsa de yogur fría para una comida equilibrada.

Variaciones

1. Cordero picante con harissa:Agregue 1 cucharada de pasta de harissa para darle un toque picante.
2. Cordero con hierbas:Aumente el romero y agregue tomillo para obtener un sabor más herbáceo.
3. Dulce y ahumado:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue un toque más de pimentón ahumado.
4. Ajo y limón:Duplique el ajo y aumente el jugo de limón para darle un toque extra.
5. Brochetas de cordero al curry:Mezcle 1 cucharadita de curry en polvo para darle un toque exótico.

Conclusión

Estos kebabs de cordero con especias de invierno son el plato perfecto para asar en climas fríos. La rejilla central de la parrilla Arteflame proporciona un sellado fenomenal mientras que la superficie de cocción plana permite un control preciso de la temperatura para lograr un punto de cocción óptimo.¡Prueba esta receta y disfruta de sus increíbles sabores!

Las mejores combinaciones

• Panes planos a la parrilla
• Salsa de yogur y pepino
• Verduras de invierno a la parrilla (zanahorias, coles de Bruselas)
• Ensalada tibia de lentejas
• Una copa de vino tinto con cuerpo como Syrah o Malbec