Pollo asado con hierbas, limón y ajo en la parrilla Arteflame

La cocción al rosbif en la parrilla Arteflame añade una increíble profundidad de sabor al pollo asado con hierbas. La cocción lenta y uniforme da como resultado una carne tierna y jugosa con una piel perfectamente crujiente. Acompañado con verduras asadas y una ensalada fresca, este plato es ideal para una cena familiar de seis personas.

El asador Arteflame es verdaderamente "configurable y olvidable".  Simplemente coloque las gallinas y revíselas de vez en cuando, saldrán perfectas cada vez.

Ingredientes

Para el pollo:

• 2 pollos enteros (de aproximadamente 4 a 5 libras cada uno)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 limones cortados en cuartos
• 2 cabezas de ajo cortadas por la mitad horizontalmente
• 1 manojo de romero fresco
• 1 manojo de tomillo fresco
• 1 manojo de salvia fresca
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón

Para las verduras asadas:

• 6 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 6 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 cebollas rojas cortadas en gajos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco y tomillo para decorar.

Para la ensalada:

• 6 tazas de verduras mixtas (rúcula, espinaca y lechuga romana)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 pepino, cortado en rodajas
• 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame con el accesorio para asar. Precaliente la parrilla a temperatura media-alta, alrededor de 375 °F (190 °C), para garantizar una cocción uniforme.

2. Preparar los pollos

Enjuague los pollos con agua fría y séquelos con toallas de papel. Coloque los pollos en una bandeja grande.

En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón. Frote la mezcla por todo el pollo, asegurándose de que quede cubierto de manera uniforme.

Rellene la cavidad de cada pollo con cuartos de limón, mitades de ajo y una mezcla de romero, tomillo y salvia. Coloque los pollos en el asador, atando las patas y las alas con hilo de cocina para garantizar que se cocinen de manera uniforme.

3. Asar los pollos

Coloque el asador en la parrilla Arteflame y encienda el motor. Deje que los pollos se cocinen lentamente, girándolos de manera uniforme sobre el fuego. Cocine los pollos durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C) en la parte más gruesa del muslo.

CONSEJO: Puedes experimentar moviendo el asador hacia arriba o hacia abajo.  Si mueves el hueso hacia abajo, la piel del pollo quedará más crujiente, pero no te excedas.

4. Asar las verduras

Mientras se asan los pollos, prepare las verduras. Coloque los trozos de zanahoria, los trozos de papa y las rodajas de cebolla morada sobre la superficie plana que rodea la parrilla central. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente.

Coloca las verduras sobre la hornalla, usando la zona de calor media, y ásalas durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas. Dales la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

5. Prepara la ensalada

En una ensaladera grande, combine las verduras mixtas, los tomates cherry, las rodajas de pepino y la cebolla morada. En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para mezclar.

6.Cortar y servir los pollos

Una vez que los pollos estén listos, retírelos con cuidado del asador y déjelos reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlos. Corte los pollos en trozos y colóquelos en una fuente grande para servir.

Rodee el pollo cortado con las verduras asadas y adorne con ramitas de tomillo y romero fresco. Sirva el pollo y las verduras asadas con hierbas con la ensalada verde mixta como acompañamiento para una comida familiar completa.

Consejos para obtener los mejores resultados

• Cocinar en asador:Asegúrese de que los pollos estén equilibrados uniformemente en el asador para evitar que se tambaleen y garantizar una cocción uniforme.
• Piel crujiente:Rociar los pollos con sus propios jugos mientras giran ayudará a mantener la piel crujiente y sabrosa.
• Variaciones de verduras:Siéntete libre de agregar otras verduras como coles de Bruselas, chirivías o pimientos morrones a la mezcla para asar en la estufa.

Conclusión

El pollo asado con hierbas, limón y ajo en la parrilla Arteflame es una manera fantástica de alimentar a una familia de seis personas. La cocción lenta y uniforme en el asador garantiza un pollo tierno y jugoso con una piel perfectamente crujiente, mientras que las verduras asadas y la ensalada fresca conforman una comida completa y deliciosa.

Variaciones

1. Pollo asado con miel y limón:Agregue un glaseado de miel mezclando miel con jugo de limón y rociando los pollos durante los últimos 30 minutos de cocción.
2. Pollo asado con hierbas picantes:Agregue un toque de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
3. Pollo con mantequilla de hierbas y ajo:Frote mantequilla con hierbas debajo de la piel de los pollos antes de colocarlos en el asador para obtener más sabor y riqueza.
4. Pollo asado con naranja y tomillo:Reemplace el limón con rodajas de naranja y use tomillo para una combinación diferente de cítricos y hierbas.
5. Pollo asado glaseado con vinagre balsámico:Unte los pollos con una reducción de vinagre balsámico durante los últimos 15 minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• BeberUn vino blanco fresco como el Chardonnay o un tinto claro como el Pinot Noir combinan bien con los sabores del pollo asado.
• Guarnición:Pan de ajo o una ensalada de pasta ligera complementan la comida.
• Postre:Una tarta de frutas o un sorbete ligero de limón para terminar la comida con una nota dulce.