Maíz dulce de Arkansas a la parrilla con mantequilla picante

Introducción

No hay nada más representativo del verano que el maíz dulce fresco cultivado en Arkansas asado a la perfección en la parrilla Arteflame. El método de asado a fuego abierto crea un hermoso tono carbonizado en el maíz, mientras que la mantequilla especiada realza su dulzura natural. Con la distribución uniforme del calor de Arteflame, obtendrá maíz asado a la perfección, tierno, ahumado y lleno de sabor. ¡Este plato es rápido, fácil y funciona como el acompañamiento perfecto para cualquier banquete de barbacoa!

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce fresco de Arkansas, descascarillado
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de queso cotija desmenuzado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas de papel empapadas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar la mantequilla picante

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima.
2. Mezclar bien hasta que la mezcla quede suave y bien combinada.
3. Déjelo reposar hasta que esté listo para usar.

Paso 3: Asa el maíz

1. Coloque las mazorcas de maíz directamente sobre la superficie plana de la cocina, posicionándolas más cerca del centro para que se cocinen a fuego alto.
2. Gírelos cada 1 o 2 minutos hasta que adquieran una textura profunda y ahumada, aproximadamente 10 minutos en total.

Paso 4: Cubrir con mantequilla picante

1. Retire el maíz asado del fuego y pincele inmediatamente cada mazorca con la mezcla de mantequilla especiada.
2. Espolvorear con cilantro picado y queso cotija desmenuzado si se usa.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Coloca el maíz en una fuente para servir y decora con gajos de limón adicionales para exprimir.
2. ¡Sírvelo caliente y disfruta de los sabores profundos y atrevidos del maíz carbonizado al fuego!

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un pequeño trozo de madera dura a la parrilla Arteflame mientras cocina.
• Ase con las cáscaras puestas para obtener una textura más vaporosa, luego retírelas durante los últimos 2 minutos para carbonizar los granos directamente.
• Sustituya la mantequilla por ghee para obtener un sabor más rico y a nuez.
• Utilice un pincel para cubrir uniformemente el maíz con la mantequilla picante mientras aún esté caliente.
• Cúbrelo con una pizca de chile en polvo o Tajín para darle un toque extra.

Variaciones

1. Maíz callejero mexicano: Mezcle la mayonesa y el queso cotija con la mantequilla y termine con un chorrito de jugo de limón.
2. Maíz con hierbas y parmesano: Reemplace el pimentón con hierbas italianas y espolvoree con queso parmesano rallado.
3. Maíz con tocino y arce: Mezcle el tocino crujiente picado y un chorrito de jarabe de arce con la mantequilla antes de untar.
4. Maíz con limón y ajo: Cambie el pimentón por ralladura de limón y agregue ajo en polvo adicional para obtener un sabor intenso y picante.
5. Maíz con mantequilla y miel: Mezcle la miel con la mantequilla para obtener un final dulce y caramelizado.

Conclusión

Asar maíz dulce de Arkansas en la parrilla Arteflame resalta su dulzura natural y al mismo tiempo le agrega un rico sabor ahumado.Acompañado con una mezcla de mantequilla picante, este plato es un éxito garantizado, ya sea que organices una barbacoa en el jardín o simplemente desees el sabor del verano. ¡Prueba diferentes variaciones para que las cosas sigan siendo interesantes!

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla ahumado a la parrilla
• Muslos de pollo a la barbacoa
• Patatas crujientes a la parrilla
• Ensalada fresca de la huerta con aderezo balsámico
• Un vaso de limonada fría o una cerveza fría.