Cómo tostar perfectamente las semillas de sésamo
Introducción
Tostar semillas de sésamo es una técnica sencilla que resalta su aroma a nuez y realza su sabor. Ya sea que las uses para salsas, ensaladas o como guarnición, las semillas de sésamo recién tostadas añaden profundidad a cualquier plato. Aquí tienes una guía rápida y sencilla sobre cómo tostar semillas de sésamo a la perfección.
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de sésamo crudas (blancas o negras)
Instrucciones
1. Utilice una sartén seca
Coloca una sartén o sartén de tamaño mediano en el Arteflame a fuego medio-bajo. No agregue aceite ni mantequilla; las semillas deben tostarse hasta secarse.
2. Agrega las semillas de sésamo
Una vez que la sartén esté caliente, agregue las semillas de sésamo crudas en una capa uniforme. Revuelva ocasionalmente con una espátula para asegurarse de que se tuesten uniformemente y no se quemen.
3. Tostar las semillas de sésamo
Tuesta las semillas durante 3-5 minutos, revolviendo regularmente. Notarás un sutil aroma a nuez y las semillas comenzarán a dorarse. Las semillas de sésamo negro se volverán un poco más brillantes y fragantes.
4. Retirar del fuego
Una vez que las semillas de sésamo estén uniformemente tostadas y doradas, retíralas inmediatamente de la sartén para evitar que se tuesten demasiado. Transfiérelos a un plato o tazón para que se enfríen.
5. Almacenar o utilizar inmediatamente
Deje que las semillas de sésamo se enfríen completamente antes de usarlas. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o en el refrigerador para que estén frescas por más tiempo.
Consejos
- Esté atento al calor: Las semillas de sésamo pueden quemarse rápidamente, así que mantenga el fuego a medio-bajo y revuelva con frecuencia.
- Tostar en tandas: Si tuesta una gran cantidad de semillas de sésamo, hágalo en tandas para evitar abarrotar la sartén.
- Tostadas en el horno: También puedes tostar semillas de sésamo en el horno. Precaliente a 350 °F (175 °C), extienda las semillas en una bandeja para hornear en una sola capa y tueste durante 5 a 7 minutos, revolviendo a la mitad.
Variaciones
- Semillas de sésamo especiadas: mezcle las semillas con una pizca de sal y chile en polvo después de tostarlas para darle un toque extra de sabor.
- Semillas de sésamo glaseadas con miel: Agrega las semillas de sésamo tostadas a una mezcla de miel y un toque de mantequilla para obtener un refrigerio dulce y salado.
- Semillas de sésamo con ralladura de limón: mezcle semillas de sésamo tostadas con ralladura de limón recién rallada para agregar un brillo cítrico al espolvorear sobre los platos.
- Semillas de sésamo y jengibre: mezcle con una pequeña cantidad de jengibre en polvo para darle un toque aromático.
- Semillas de sésamo y ajo: agregue una pizca de ajo en polvo a las semillas de sésamo tostadas para obtener un acabado sabroso y con sabor a ajo.
Mejores usos
- Espolvorear sobre ensaladas, salteados o tazones de arroz
- Úselo en salsas como tahini, salsa de sésamo tostada o aderezos para ensaladas
- Cubra las carnes a la parrilla o las verduras asadas
- Agréguelo al pan casero o a las galletas saladas para que quede más crujiente
