Pollo picante a la parrilla con coco en Arteflame Grill
Introducción:
El pollo asado con coco y picante es un plato lleno de sabores tropicales y un toque picante. La cremosa marinada de coco con especias frescas le da al pollo un sabor rico y sabroso, mientras que el alto calor de la parrilla Arteflame brinda una textura carbonizada y jugosa perfecta. Este plato es ideal para una barbacoa de verano o una cena entre semana. La leche de coco ablanda el pollo mientras retiene la humedad, y la parrilla agrega un delicioso ahumado a cada bocado.
Ingredientes:
- 4 muslos (o pechugas) de pollo deshuesados y sin piel
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo (ajustar para picante)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
- Cilantro fresco (para decorar)
Lados opcionales:
- Rebanadas de mango a la parrilla
- Arroz con coco
- Verduras asadas (calabacín, pimientos morrones)
Instrucciones:
1. Enciende la parrilla Arteflame:
Encienda la parrilla Arteflame remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas en la parrilla. Apila leña encima y enciéndela. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos hasta que esté lista para asar.
2. Haz la marinada:
En un tazón grande, mezcle la leche de coco, la pasta de curry rojo, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima, la ralladura de lima y las hojuelas de chile. Esto crea una marinada rica y sabrosa con un toque picante y dulzura tropical.
3. Marinar el pollo:
Agregue los muslos de pollo a la marinada, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, pero para obtener mejores resultados, déjelo marinar durante 2 a 4 horas en el refrigerador.
4. Asa el pollo:
Retire el pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso. Coloque los muslos de pollo en la parte más caliente de la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorar durante 3-4 minutos por cada lado. Una vez dorado, mueva el pollo a la estufa plana para una cocción uniforme. Ase durante 6 a 8 minutos más, volteándolo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F.
5. Saque:
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Adorne con cilantro fresco y sirva con rodajas de lima para darle más brillo.
Consejos:
- Equilibra el picante: ajusta la cantidad de hojuelas de chile rojo según tu tolerancia a las especias.
- Marine por más tiempo: para obtener un sabor más intenso, marine el pollo durante la noche.
- Ase los lados juntos: use la estufa plana para asar verduras o frutas como mango como guarnición tropical.
Variaciones:
- Pollo suave con coco: omita las hojuelas de chile rojo para obtener una versión suave y cremosa.
- Pollo con coco extra picante: agregue chiles tailandeses frescos picados o más pasta de curry rojo para darle más picante.
- Brochetas de pollo al curry y coco: corte el pollo en trozos y ensártelo en una brocheta antes de asarlo para obtener una presentación divertida.
- Wraps de pollo con coco: Corta el pollo asado en rodajas y sírvelo en tortillas suaves con aguacate, lechuga y crema de lima.
- Pollo BBQ con coco: mezcle la salsa BBQ con la marinada para obtener un sabor dulce y picante a coco BBQ.
Mejores parejas:
- Arroz con coco: una guarnición sencilla y esponjosa para complementar los sabores tropicales.
- Mango o piña a la parrilla: agrega un contraste dulce y caramelizado al pollo picante.
- Maíz asado: El sabor ahumado combina perfectamente con la riqueza de la marinada de coco.
- Cerveza fría: una cerveza ligera o una cerveza pálida refrescante enfriará el calor y equilibrará los sabores.
