Receta de salsa de sésamo tostada
Introducción
Esta salsa de sésamo tostada es un condimento de nuez, sabroso y ligeramente dulce que combina muy bien con carnes a la parrilla, verduras o incluso como aderezo para ensaladas. El rico y profundo sabor de las semillas de sésamo tostadas se combina con salsa de soja, ajo y un toque de dulzura para lograr equilibrio. Perfecta para rociar sobre pollo, carne de res o verduras asadas, esta salsa es versátil y fácil de preparar. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 taza de agua (para diluir la salsa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Sal al gusto
- Cebollas verdes picadas para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Tostar las semillas de sésamo
Si las semillas de sésamo no están tostadas previamente, tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que se doren y suelten su aroma a nuez. Déjelo enfriar. Para obtener una receta completa: Tostar semillas de sésamo.
2. Licue los ingredientes
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de sésamo tostadas, el tahini, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
3. Ajustar la coherencia
Agregue gradualmente agua a la mezcla mientras licúa para lograr la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más espesa, usa menos agua; para una salsa más fina, agregue más. Licue hasta que la salsa esté suave y se pueda verter.
4. Agregue el aceite de sésamo
Una vez mezclado, agregue el aceite de sésamo tostado para darle una capa extra de sabor a nuez. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal si es necesario.
5. Servir y decorar
Transfiera la salsa a un tazón pequeño o rocíe directamente sobre las carnes o verduras asadas. Adorne con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo tostadas adicionales para darle un toque de color y un toque crujiente.
Consejos
- Sustituto de tahini: Si no tiene tahini, puede sustituirlo por mantequilla de maní suave o mantequilla de almendras para obtener un perfil de sabor diferente.
- Opción para calentar: Agregue una pequeña cantidad de pasta de chile o sriracha para obtener una versión picante de esta salsa.
- Almacenamiento: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Revuelva bien antes de volver a usarlo.
Variaciones
- Salsa picante de sésamo: agregue 1-2 cucharaditas de sriracha o pasta de chile para darle un toque picante.
- Salsa de limón y sésamo: Reemplace el vinagre de arroz con jugo de limón para obtener un sabor cítrico brillante.
- Salsa de miso y sésamo: agregue 1 cucharada de pasta de miso blanca a la salsa para obtener más umami.
- Salsa dulce de sésamo: aumente la miel o el jarabe de arce para obtener una versión más dulce que combina bien con camarones o cerdo a la parrilla.
- Salsa de hierbas y sésamo: mezcle con cilantro o perejil fresco para darle un toque de hierbas.
Mejores parejas
- Brochetas de pollo a la parrilla
- Verduras asadas o a la parrilla como espárragos, pimientos morrones o brócoli
- Atún o salmón braseado
- Tofu a la parrilla
- Rocíe sobre tazones de arroz o fideos
