Quesadilla de pollo perfectamente asada en Arteflame Grill

Introducción:

Las quesadillas de pollo a la parrilla son las favoritas por una buena razón: el pollo jugoso a la parrilla, el queso derretido y las tortillas crujientes crean una comida sabrosa y satisfactoria. Utilizando el grill Arteflame conseguimos un dorado perfecto del pollo y cocinamos la quesadilla uniformemente sobre la placa plana. Las zonas de calor de la parrilla le brindan control total sobre la cocción, asegurando que su quesadilla esté crujiente sin quemarse. ¡Encendamos la parrilla y hagamos la quesadilla de pollo perfecta!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 4 tortillas de harina grandes
• 2 tazas de mezcla de queso cheddar rallado y Monterey Jack
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 cebolla morada, en rodajas finas
• 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional)
• 2 cucharadas de condimento para tacos
• 2 cucharadas de mantequilla (divididas)
• Crema agria y salsa (para servir)
• Cilantro fresco, picado (para decorar)
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame:

Empiece por preparar su parrilla Arteflame. Remoja tres servilletas de papel en aceite vegetal, colócalas en la parrilla y apila leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F.

2. Sazone y dore el pollo:

Mientras la parrilla se calienta, cubra las pechugas de pollo con condimento para tacos. Una vez que la parrilla esté caliente, dore el pollo en la parrilla central durante 2-3 minutos por lado para retener los jugos. Después de dorar, mueva el pollo a la estufa plana exterior para terminar de cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. Retirar y dejar reposar; la temperatura aumentará a 165°F.

3. Cocine las verduras:

Derrita 1 cucharada de mantequilla en la estufa exterior y saltee el pimiento rojo, la cebolla morada y las rodajas de jalapeño (si se usan). Cocine hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

4. Construye las quesadillas:

Corta el pollo en tiras finas. Coloque una tortilla en el borde exterior de la estufa, donde estará un poco más fría. Espolvoree la mitad de la mezcla de queso, agregue el pollo en rodajas, las verduras salteadas y cubra con más queso. Cubrir con otra tortilla.

5. Asa las Quesadillas:

Derrita 1 cucharada de mantequilla en la estufa y coloque la quesadilla ensamblada encima. Presione ligeramente con una espátula y cocine durante 2-3 minutos hasta que se doren. Voltee con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté crujiente y el queso se derrita.

6. Saque:

Retirar de la parrilla y cortar en gajos. Adorne con cilantro picado y sirva con crema agria y salsa a un lado.

Consejos:

• Zonas de calor: Utilice las partes exteriores de la estufa para obtener un calor más bajo y uniforme para evitar quemaduras.
• Reposar el pollo:Deje reposar el pollo después de asarlo para retener los jugos y terminar de cocinar a la perfección.
• Tortillas crujientes:Presiona la quesadilla suavemente con una espátula para obtener un acabado crujiente sin quemarse.

Variaciones:

1. Quesadilla de pollo BBQ picante: Cambie el condimento para tacos por condimento BBQ y rocíe con su salsa BBQ favorita.
2. Quesadilla de pollo Buffalo: Mezcle el pollo asado con salsa Buffalo y sírvalo con aderezo de queso azul para darle un toque especial.
3. Quesadilla vegetariana: omita el pollo y agregue más verduras asadas como calabacines y champiñones para obtener una opción abundante y sin carne.
4. Quesadilla de bistec: Sustituya el pollo por bistec en rodajas finas, sazonado y sellado con el mismo método.
5. Quesadilla mediterránea: use queso feta, espinacas, pollo asado y un chorrito de tzatziki para darle un toque de inspiración griega.

Mejores parejas:

• Maíz en mazorca a la parrilla: Untado con mantequilla y sazonado, complementa perfectamente la quesadilla.
• Arroz mexicano: agregue una guarnición de arroz estilo mexicano para una comida completa.
• Guacamole: El guacamole recién hecho agrega un toque cremoso y picante a cada bocado.
• Margaritas: Acompáñelas con una margarita fría o un refresco de lima para crear un contraste refrescante con los sabores a la parrilla.