Salsa Romesco en la Parrilla Arteflame
Introducción:
La salsa romesco es una salsa clásica española, perfecta para carnes a la parrilla, mariscos y verduras. Elaborada con pimientos rojos asados, tomates, ajo y almendras, esta salsa adquiere un toque ahumado adicional cuando se prepara en la parrilla Arteflame. El método de asado único realza La profundidad del sabor a medida que los ingredientes se cocinan de manera uniforme en la superficie plana, con las zonas más calientes cerca del centro creando el ambiente perfecto para asar pimientos y tomates. ¡Esta salsa es versátil, audaz y el acompañamiento ideal para sus creaciones a la parrilla!
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos grandes
- 4 tomates maduros
- 1 cabeza de ajo
- 1/4 taza de almendras crudas
- 1 rebanada de pan rústico
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Enciende el Arteflame:
Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para comenzar a asar.
2. Asar los pimientos y los tomates:
Coloque los pimientos rojos enteros y los tomates en la plancha plana caliente, cerca del centro para obtener el máximo calor. Áselos hasta que la piel de los pimientos se ampolle y se queme, dándoles vuelta de vez en cuando (aproximadamente de 10 a 12 minutos). Áse los tomates hasta que estén tiernos y Ligeramente ennegrecidos. Pasarlos a una sección más fresca una vez que estén listos.
3. Asar el ajo y el pan:
Cortar la parte superior de la cabeza de ajo y rociar con aceite de oliva. Colocar el ajo en una parte más fría de la cocina y asarlo hasta que esté suave y fragante (aproximadamente de 8 a 10 minutos). Mientras se asa el ajo, tostar la rebanada de pan rústico en la parte inferior. parte superior plana hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.
4. Tostar las almendras:
Mueva las almendras a una sección tibia pero no demasiado caliente de la superficie plana y tuéstelas ligeramente durante unos 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
5. Licuar los ingredientes:
Una vez que todo esté asado y ligeramente enfriado, pelamos los pimientos y los tomates. Colocamos los pimientos asados, los tomates, el ajo, las almendras tostadas y el pan en una licuadora o procesador de alimentos. Agregamos el pimentón ahumado, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Licuar hasta que quede suave.
6. Sazonar y servir:
Sazona la salsa romesco con sal y pimienta al gusto. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de aceite de oliva o agua hasta conseguir la consistencia deseada. Decora con perejil picado si lo deseas y sirve con carnes a la parrilla, mariscos o verduras.
Consejos:
- Para obtener un sabor más ahumado, deje los pimientos cerca del centro de la parrilla para que se carbonicen más.
- Ajuste el espesor de la salsa controlando la cantidad de aceite de oliva o líquido que agrega mientras licúa.
- La salsa romesco se puede preparar con anticipación y conservar en el refrigerador hasta por 5 días.
Conclusión:
Esta salsa romesco ahumada y rica, hecha en la parrilla Arteflame, aporta un sabor profundo a todo lo que toca. Los pimientos rojos asados, el ajo y las almendras se combinan para crear una salsa intensa que realza los platos a la parrilla.¡Sírvelo con pollo, mariscos o verduras para una comida inolvidable!
5 variaciones:
- Salsa romesco picante: Agregue un chile asado para darle un toque picante y una pizca de cayena para darle un toque más picante.
- Romesco sin frutos secos: Reemplace las almendras con semillas de girasol tostadas para obtener una textura similar sin las nueces.
- Romesco con hierbas: Mezcle un puñado de cilantro fresco o perejil para obtener un sabor herbáceo.
- Romesco con mucho tomate: Utilice más tomates y menos pimientos para darle una versión a base de tomate del clásico.
- Romesco cremoso: Agregue unas cucharadas de yogur griego o crema agria para obtener una versión picante y cremosa.
Mejores combinaciones:
- Chuletas de cordero a la parrilla
- Camarones o pescado a la plancha
- Espárragos o calabacines a la plancha
- Pan crujiente para mojar
- Patatas asadas o batatas
