Piña a la parrilla envuelta en un enrejado de tocino
La piña a la parrilla envuelta en un enrejado de tocino entrelazado es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. La piña se carameliza y se vuelve jugosa, mientras que el enrejado de tocino agrega un contraste ahumado y crujiente. Al usar la parrilla Arteflame, este plato logra un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Ingredientes
- 1 piña fresca, pelada y sin corazón
- 12-15 rebanadas de tocino
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Palillos de dientes
Instrucciones
Preparando la parrilla
- Enciende la parrilla: Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que la superficie de cocción plana alcance una temperatura media-alta.
Preparando la piña
- Tejer el tocino: Coloque las lonchas de tocino sobre una superficie plana, creando una especie de entramado. Superponga las lonchas para formar un entramado apretado.
- Envolver la piña: Envuelva con cuidado la piña pelada y sin corazón con el enrejado de tocino. Sujete los extremos con palillos de dientes.
- Mezclar el glaseado: En un bol pequeño, combine el azúcar moreno, la miel, la canela molida y el extracto de vainilla. Mezcle bien.
Asar a la parrilla la piña envuelta en tocino
- Asar la piña: Coloque la piña envuelta en tocino sobre la superficie plana de la cocina. Ásela, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que el tocino esté crocante y la piña caramelizada, aproximadamente entre 20 y 25 minutos.
- Aplicar el glaseado: En los últimos minutos de cocción, pincela la piña envuelta en tocino con el glaseado de miel. Deja que el glaseado se caramelice ligeramente.
Servicio
- Servir caliente: Retira la piña de la parrilla y déjala enfriar un poco. Sírvela tibia con glaseado de miel adicional a un lado para mojar. Adorna con hojas de menta fresca si lo deseas.
Consejos
- Asegúrese de que el tejido sea uniforme: Asegúrese de que el tejido del tocino esté apretado para evitar espacios.
- Vigila el tocino: El tocino se puede cocinar rápidamente, así que vigílalo para evitar que se queme.
- Esmalte alternativo: Para obtener un sabor diferente, pruebe usar jarabe de arce o reducción balsámica en lugar del glaseado de azúcar morena y miel.
Conclusión
La piña a la parrilla envuelta en un enrejado de tocino es un plato delicioso y visualmente impactante que impresionará a sus invitados. Los sabores dulces y ahumados se complementan a la perfección, lo que lo convierte en un aperitivo o guarnición ideal.
Variaciones
- Enrejado de piña y tocino picante: Añade una pizca de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque picante.
- Piña Rellena De Queso: Añade una capa de queso crema o queso de cabra dentro de la piña antes de envolver con tocino.
- Mezcla de frutas tropicales: Mezcle otras frutas asadas como mango o papaya con la piña.
- Glaseado de hierbas: Añade hierbas frescas como romero o tomillo al glaseado para darle un toque aromático.
- Giro salado: Añade una pizca de pimentón ahumado y ajo en polvo al tocino antes de tejer.
Maridajes
- Guarniciones: Sirva con una ensalada verde fresca, verduras a la parrilla o arroz pilaf.
- Vino: Maridaje con un vino blanco fresco como Pinot Grigio o un rosado afrutado.
- Postre: Termina con un postre ligero como un sorbete de coco o una ensalada de frutas tropicales.
