Carne de res asada a la perfección en Arteflame

Name: Asado a la parrilla perfectamente en Arteflame
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chuck roast; butter; carrots; potatoes; onions; garlic; rosemary; thyme; beef broth; salt; pepper

Prepare un estofado tierno y delicioso aprovechando las capacidades únicas de la parrilla Arteflame. Esta receta garantiza una corteza profunda y caramelizada con carne jugosa y sabrosa al dorarla en la rejilla central caliente y terminar el asado a la perfección en la placa de cocción plana. Obtendrá un estofado lleno de sabor, perfectamente dorado y cocinado de manera uniforme.

Ingredientes

4 libras de carne de res para asar o paleta de res
2 cucharadas de mantequilla (para dorar)
2 cucharadas de aceite vegetal (para encender la parrilla)
4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
3 patatas grandes, cortadas en cuartos
2 cebollas cortadas en gajos
4 dientes de ajo picados
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 taza de caldo de res
Sal y pimienta al gusto
Opcional: su condimento seco favorito para darle más sabor.

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience por encender la parrilla Arteflame. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y apile leña sobre las servilletas empapadas en aceite. Encienda la parrilla y espere unos 20 minutos hasta que alcance la temperatura óptima para asar. La rejilla central de la parrilla debe alcanzar alrededor de 1000 °F para sellar, mientras que la superficie plana de la cocina tendrá una variedad de zonas de calor para cocinar el resto de los alimentos.

2. Sazonar el asado

Sazona generosamente el filete con sal, pimienta y tu condimento seco favorito (opcional). Asegúrate de cubrir todos los lados para obtener el máximo sabor.

3. Dorar el estofado

Coloque el asado directamente sobre la rejilla central de la parrilla de Arteflame. Dorar cada lado del asado durante 4 a 5 minutos hasta que se forme una costra marrón. Rocíe con mantequilla mientras dora para realzar el sabor.

4. Cocción lenta en la superficie plana

Después de dorar, pase el asado a la superficie plana de la cocina, más cerca del borde exterior, donde el calor es más bajo. Coloque las cebollas, las zanahorias y las papas alrededor del asado. Agregue el ajo picado, el romero y el tomillo. Vierta el caldo de res sobre el asado y las verduras para crear una base deliciosa para que se mezclen los jugos.

5. Cocine hasta que esté tierno

Deje que el asado se cocine en la superficie plana durante 1,5 a 2 horas, dándole vuelta de vez en cuando y rotando las verduras para garantizar una cocción uniforme. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Retire el asado cuando alcance los 190 °F para que quede más tierno. Recuerde que seguirá cocinándose después de que lo retire de la parrilla, por lo que es mejor retirarlo cuando alcance los 175 °F para dejar que termine de cocinarse.

6. Descansar y servir

Deje reposar el asado durante 15 a 20 minutos después de retirarlo de la parrilla. Esto ayuda a retener los jugos y garantiza que las rebanadas queden tiernas. Sirva el asado con las verduras caramelizadas y rocíe con los jugos sobrantes de la cocina para darle más sabor.

Consejos para preparar un guiso perfecto

Zonas de calor :Mantenga el asado más cerca del borde exterior de la placa de cocción para garantizar una cocción lenta y uniforme. Esto evita que se queme y permite que la carne quede tierna.
Rociar con mantequilla :Use mantequilla en lugar de aceite para rociar y crear sabores más ricos.
Conservar los jugos :No dejes que el caldo se evapore por completo; agrega más según sea necesario para mantener el asado húmedo.

Conclusión

Asar un asado en la parrilla Arteflame le da un toque emocionante a una comida tradicional reconfortante. Con una corteza perfectamente dorada y un interior tierno y sabroso, este asado se convertirá en uno de tus favoritos en tu próxima parrillada.

Variaciones

Estofado de vino tinto :Agregue 1 taza de vino tinto en lugar de caldo de res para obtener un sabor rico y atrevido.
Estofado de carne con costra de hierbas :Use una mezcla de romero picado, tomillo y ajo para obtener una sabrosa corteza de hierbas sobre la parrilla.
Carne asada a la parrilla :Reemplace el condimento de sal y pimienta con su condimento de barbacoa favorito y agregue un chorrito de salsa de barbacoa al caldo para obtener un sabor más ahumado.
Estofado picante :Agregue una cucharadita de pimienta de cayena y chile en polvo al condimento seco para crear un toque picante.
Estofado de carne con mantequilla y ajo :Use un compuesto de mantequilla de ajo para rociar el asado durante el proceso de sellado y cocción para obtener un sabor a ajo más profundo.