Chiles Rellenos A La Parrilla | Receta Arteflame
Chiles Rellenos son un platillo mexicano muy querido que se prepara con chiles poblanos asados rellenos de queso, carne o un relleno sabroso, y luego asados a la perfección. Parrilla Arteflame Puedes agregar un sabor ahumado y quemado a los chiles y lograr un relleno delicioso y uniformemente cocinado. Esta receta se enfoca en chiles asados rellenos con queso y carne, ¡pero puedes adaptarla fácilmente con tus rellenos favoritos!
Ingredientes
- 6 chiles poblanos grandes
- 1 libra de carne molida de res o de cerdo (opcional para relleno de carne)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de queso Oaxaca o Monterey Jack rallado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- Gajos de lima para servir
Salsa Opcional (Salsa Ranchera):
- 4 tomates roma
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Empezar por Encender la parrilla Arteflame . Apila la leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y enciéndelas. Después de unos 20 minutos, la parrilla estará lista para carbonizar los chiles poblanos y cocinar el relleno.
2. Asar los chiles poblanos
Coloque el chiles poblanos directamente en el rejilla de parrilla central , girándolos de vez en cuando para quemar la piel por todos lados. Esto debería llevar alrededor de 6 a 8 minutos. Una vez que la piel esté ampollada y ennegrecida, retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en un recipiente tapado o una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto permite el vapor para aflojar las pieles y poder pelarlas más fácilmente.
3. Preparar el relleno
Mientras se asan los pimientos, calentar aceite vegetal en el encimera exterior plana . Saltear el cebolla y ajo hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el carne molida de res o de cerdo (si se usa) y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Sazone con comino , polvo de chile , pimentón ahumado , sal , y pimienta Una vez cocido, retira la mezcla del fuego y agrega el queso rallado .
4. Pelar y rellenar los pimientos
Quita la piel quemada de los chiles poblanos (debe desprenderse fácilmente). Haz un pequeño corte a lo largo de cada chile y retira con cuidado las semillas. Rellena cada chile con la mezcla de carne y queso, teniendo cuidado de no romperlos. .
5. Asar los pimientos rellenos
Coloque los chiles poblanos rellenos sobre la borde exterior de la encimera plana Calentar y derretir suavemente el queso. Asarlos durante unos 5-6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que el queso se derrita por completo y los pimientos estén bien calientes.
6. (Opcional) Prepara la salsa ranchera
Para darle más sabor, prepare una receta sencilla salsa ranchera . Asar a la parrilla Tomates , cebolla , y jalapeño sobre la placa de cocción plana hasta que se doren. Licúelos con ajo, comino, chile en polvo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento la salsa en la zona exterior de la placa de cocción durante 10 minutos y luego sírvala sobre los chiles rellenos.
7.Atender
Adornar el chiles rellenos Con fresco cilantro y una cucharada de cCrea agria Servir con rodajas de lima en el lateral para un acabado brillante y sabroso.
Consejos
- Variaciones del queso :El queso Oaxaca es tradicional, pero también puedes utilizar Monterey Jack, cheddar o incluso queso fresco.
- Opción vegetariana :Omita la carne y agregue verduras salteadas como champiñones, calabacín o maíz al relleno de queso para obtener una versión vegetariana abundante.
- Técnica de asado :Puedes asar los pimientos en tandas, moviéndolos entre el centro de calor alto y las zonas de calor más bajo para evitar que se quemen demasiado.
Conclusión
Chiles rellenos a la parrilla en Arteflame Aporta un equilibrio perfecto entre ahumado y una textura cremosa y cremosa. Los chiles poblanos quedan carbonizados a la perfección y el relleno de queso y carne adquiere un sabor irresistible cuando se asan a la parrilla. Ya sea que los sirva como plato principal o como guarnición, los chiles rellenos serán un elemento destacado en su próxima parrillada.
5 variaciones
- Chiles Rellenos con Arroz y Frijoles Rellene los poblanos con arroz mexicano, frijoles negros y queso para una versión abundante y sin carne.
- Chiles Rellenos Con Camarones :Use camarones a la parrilla mezclados con queso y cilantro para darle un toque de mariscos.
- Chiles Rellenos Veganos :Rellena los pimientos con quinoa sazonada, frijoles negros y queso sin lácteos.
- Chiles Rellenos Con Pollo :Asa y desmenuza la pechuga de pollo, luego mézclala con queso y condimento picante para obtener una opción de pollo relleno.
- Chiles Rellenos para el Desayuno :Rellénelo con huevos revueltos, chorizo y queso para una deliciosa versión de brunch.
Las mejores combinaciones
- Arroz y frijoles mexicanos
- Maíz asado con limón y cotija (elote)
- Guacamole fresco y chips de tortilla
- Una ensalada ligera con vinagreta de lima
- Una cerveza mexicana fría o una margarita
