Alitas de pollo marinadas en la parrilla Arteflame

Estas alitas de pollo marinadas están repletas de sabor, gracias a un delicioso adobo que ablanda la carne y le agrega capas de sabrosa bondad. Asarlas en la parrilla Arteflame les da a las alitas un dorado hermoso y parejo, que retiene los jugos y les da un exterior crujiente perfecto.

Ingredientes

• 8 alitas de pollo enteras
• 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• Escabeche :
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional para darle un toque picante)
  • Hierbas frescas como romero o tomillo (opcional)

Opcional:

• Hierbas frescas para decorar
• Rodajas de limón extra para servir

Preparación

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Coloque servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la base, apile leña encima y encienda la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción y la rejilla central de la parrilla estén lo suficientemente calientes para cocinar.

Paso 2: Preparar la marinada

En un bol grande, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel (o el azúcar moreno), el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta negra y las hojuelas de chile (si desea un toque picante). También puede agregar hierbas frescas como romero o tomillo para darle más aroma y sabor.

Paso 3: Marinar las alitas de pollo

Enjuaga las alitas de pollo con agua fría y sécalas con toallas de papel. Coloca las alitas en la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cúbrelas y refrigéralas durante al menos 1 hora o hasta 4 horas para obtener el máximo sabor. Si tienes poco tiempo, 30 minutos de cocción igual le darán mucho sabor.

Paso 4: Asa las alitas

Una vez que el Arteflame esté precalentado, retira las alitas de la marinada (desecha la marinada) y engrasa ligeramente la superficie plana de la cocina para evitar que se peguen. Coloca las alitas sobre la superficie plana de la cocina, ubicándolas más cerca del centro para obtener una temperatura más alta. Asa las alitas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme por todos lados.

Para que queden más crocantes, dore las alitas brevemente en la rejilla central de la parrilla durante un par de minutos antes de volver a colocarlas en la superficie plana para terminar de cocinarlas. Esto garantizará una carne jugosa y tierna con un exterior crocante y sabroso.

Paso 5: Cocinar a la perfección

Continúe asando las alitas hasta que la piel esté crocante y dorada y la temperatura interna alcance los 165 °F. Mueva las alitas por las zonas de calor del Arteflame para evitar que se cocinen demasiado o se quemen. Las diferentes zonas de calor facilitan el control del proceso de cocción.

Paso 6: Servir

Una vez que las alitas estén listas, retírelas de la parrilla y déjelas reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Adorne con hierbas frescas y sirva con rodajas de limón adicionales para lograr un acabado brillante y sabroso.

Consejos profesionales

• Tiempo de marinado :Para obtener el mejor sabor, deje marinar las alitas durante 2 a 4 horas. Si no tiene mucho tiempo, 30 minutos también darán buenos resultados.
• Método de cocción inversa :Comience con un sellado rápido en la rejilla central, luego termine las alitas en la superficie de cocción plana para mantener la jugosidad y obtener esa textura crujiente perfecta.
• Control de calor :Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para evitar que se quemen y garantizar que las alitas se cocinen de manera uniforme.

Conclusión

Las alitas de pollo marinadas en la parrilla Arteflame quedan tiernas, jugosas y repletas de sabor. La marinada infunde a las alitas un equilibrio perfecto de notas saladas, dulces y ahumadas, mientras que la parrilla les aporta una textura crujiente y carbonizada. ¡Perfectas para cualquier ocasión al aire libre!

Variaciones de recetas

1. Alitas marinadas con cítricos y hierbas

Cambie la salsa de soja por jugo de naranja o limón y agregue tomillo fresco, romero u orégano para darle un toque cítrico.

2. Alitas picantes con salsa Sriracha

Añade 1 o 2 cucharadas de sriracha o tu salsa picante favorita a la marinada para darle un toque picante.

3. Alitas marinadas con mostaza y miel

Mezcle miel y mostaza de Dijon en la marinada para obtener una combinación de sabores dulce y ácido.

4. Alitas marinadas en teriyaki

Use salsa teriyaki en lugar de salsa de soja y agregue jengibre y aceite de sésamo para obtener un sabor de inspiración asiática.

5. Alitas marinadas con parmesano y ajo

Agregue parmesano rallado y ajo adicional a la marinada, luego espolvoree más parmesano sobre las alitas después de asarlas para obtener un acabado con queso y ajo.

Las mejores combinaciones

• Verduras a la parrilla :Los calabacines, los pimientos morrones y los champiñones ligeramente carbonizados combinan bien con las alitas marinadas.
• Ensalada de col :Una ensalada de col cremosa y picante añade un contraste refrescante a las sabrosas alitas.
• Maíz a la parrilla El maíz asado, dulce y con mantequilla, es un excelente acompañamiento para estas sabrosas alitas.