Το Vermont Maple Fritters Maple Maple

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις αληθινές γεύσεις του Βερμόντ με αυτές τις τηγανίτες σφενδάμου και μήλου ψημένες σε ξυλόφουρνο, φτιαγμένες εξ ολοκλήρου στην ψησταριά Arteflame. Αυτές οι τηγανίτες σε στιλ ντόνατ καραμελώνονται σε χρυσαφένια τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια και ολοκληρώνονται με ένα ζεστό γλάσο σφενδάμου για την απόλυτη απόλαυση. Χρησιμοποιώντας την φαρδιά, πολλαπλής θερμοκρασίας εστία της Arteflame, έχετε τέλεια ομοιόμορφο μαγείρεμα - τραγανό εξωτερικά, τρυφερό εσωτερικά και γεμάτο με άρωμα μήλου ψημένο σε ξυλόφουρνο. Είτε πρόκειται για πρωινό, brunch είτε για επιδόρπιο γύρω από τη φωτιά, αυτές οι τηγανίτες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

• 2 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για καραμελοποίηση μήλων)
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο, για ζύμη και τηγάνι)
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Vermont (για γλάσο)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (για γλάσο)
• Προαιρετικά: μια πρέζα μοσχοκάρυδο για μπαχαρικά

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame για ψήσιμο

1. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον χρόνο για να προετοιμάσετε τα υλικά σας.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα μήλα

1. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εσωτερική επίπεδη ζώνη της πλάκας.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα στην βουτυρωμένη περιοχή.
3. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.
4. Σοτάρετε μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, περίπου 5-6 λεπτά.
5. Μετακινηθείτε προς τον εξωτερικό δακτύλιο για να διατηρηθείτε ζεστός.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη ζύμη

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιείτε.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και τη βανίλια.
3. Ανακατέψτε απαλά τα υγρά και τα στερεά υλικά. Προσθέστε τα καραμελωμένα μήλα.

Βήμα 4: Ψήστε τις τηγανίτες στη σχάρα

1. Βουτυρώστε μια ζεστή περιοχή κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας.
2. Ρίξτε μεγάλες κουταλιές από το μείγμα στο ταψί.
3. Ισιώστε ελαφρά με μια σπάτουλα.
4. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
5. Μετακινήστε τα στον εξωτερικό δακτύλιο αν μαγειρευτούν πολύ γρήγορα για να επιτρέψουν ομοιόμορφο φινίρισμα.

Βήμα 5: Φτιάξτε το γλάσο σφενδάμου

1. Σε ένα πιο δροσερό σημείο της σχάρας, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου και την άχνη ζάχαρη.
2. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο γλάσο.
3. Ρίξτε ζεστό γλάσο πάνω από τις τελειωμένες τηγανίτες.

Συμβουλές

• Το ρόδισμα είναι το κλειδί: Τοποθετήστε τις τηγανίτες πιο κοντά στο ζεστό κέντρο για τραγανές άκρες.
• Χρησιμοποιήστε πιο σφιχτά μήλα όπως Granny Smith ή Honeycrisp για καλύτερη υφή.
• Μην υπερφορτώνετε την πλάκα—μαγειρέψτε σε διαχειρίσιμες παρτίδες.
• Αν υπάρχει διαθέσιμο τουλπάνι, σουρώστε το γλάσο για πιο λεία έκχυση.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ για κορυφαία αυθεντικότητα γεύσης.

Παραλλαγές

1. Τηγανίτες κολοκύθας με μπαχαρικάΠροσθέστε 1/3 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά κολοκύθας στο μείγμα.
2. Τηγανίτες με αχλάδι και τζίντζερΧρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα αχλάδια και προσθέστε τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ στο βήμα καραμελοποίησης.
3. Τηγανίτες με κράνμπερι και μήλοΑνακατέψτε τα αποξηραμένα κράνμπερι με τα μήλα για ξινές εκρήξεις γεύσης.
4. Τηγανίτες μήλου με τσένταρΠροσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ Βερμόντ στο μείγμα (γλυκό και αλμυρό!).
5. Τηγανίτες με σφένδαμο και μπέικον και μήλοΠροσθέστε ψιλοκομμένο, ψητό μπέικον στο μείγμα και ολοκληρώστε με ένα γαρνίρισμα με γλάσο σφενδάμου.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ζεστό μηλίτη με ένα ξυλάκι κανέλας
• Λάτε σφενδάμου ή δυνατός εσπρέσο
• Ψητό λουκάνικο πρωινού ή παστό μπέικον
• Παγωτό βανίλιας για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτές οι τηγανίτες σφενδάμου και μήλου Vermont ψημένες σε ξυλόφουρνο είναι μια ζεστή, τραγανή και νόστιμη λιχουδιά που είναι εξίσου τέλεια ως πρωινό ή ως επιδόρπιο γύρω από τη φωτιά. Φτιαγμένες εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτές οι τηγανίτες συνδυάζουν τη μαγεία του μαγειρέματος σε ξυλόφουρνο με αυθεντικές γεύσεις της Νέας Αγγλίας. Ο συνδυασμός ζωνών θερμότητας στο Arteflame σας δίνει ακριβή έλεγχο, εγγυώμενο χρυσαφένια, τραγανά αποτελέσματα κάθε φορά.