Μεξικάνικο Quesadillas al Comal στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το Quesadillas al Comal είναι ένα κλασικό μεξικάνικο πιάτο που φτιάχνεται με χειροποίητες τορτίγιες καλαμποκιού, γεμάτες με λιωμένο τυρί και επαζότη, και στη συνέχεια ψημένο στη σχάρα σε τραγανή τελειότητα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, δημιουργούμε υπέροχες χρυσαφένιες quesadillas με ομοιόμορφη και ακαταμάχητη γεύση. Μαγειρεύοντας απευθείας στη μεγάλη επίπεδη σχάρα, επιτυγχάνουμε την τέλεια υφή χωρίς καύση, ενώ οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας επιτρέπουν τον ακριβή έλεγχο. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας δημιουργήσουμε μια αυθεντική μεξικάνικη απόλαυση!

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια masa harina
• 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι τυρί Oaxaca ή Monterey Jack, τριμμένο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα επαζώτου, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Μεξικάνικη κρέμα ή σάλσα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη τορτίγιας

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη masa harina, το αλάτι και το ζεστό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Μοιράζουμε σε μικρά μπαλάκια και ισιώνουμε σε λεπτές τορτίγιες.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τις Quesadillas

1. Τοποθετούμε μια τορτίγια σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε το μισό τριμμένο τυρί και τον επαζότη.
2. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να σφραγιστεί.

Βήμα 4: Ψήστε τις Quesadillas στη σχάρα

1. Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί Arteflame.
2. Τοποθετήστε τις quesadillas κοντά στο πιο ζεστό κέντρο της ψησταριάς.
3. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Σερβίρετε με μεξικάνικη κρέμα ή σάλσα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια masa harina για την καλύτερη υφή.
• Το Epazote ενισχύει τη γεύση, αλλά ο κόλιανδρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στην εστία για να αποφύγετε το κάψιμο.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Chorizo ​​Quesadillas: Προσθέστε μαγειρεμένο chorizo ​​στη γέμιση τυριού για επιπλέον γεύση.
• Quesadillas με μανιτάρια και σπανάκι: Σοτάρετε τα μανιτάρια και το σπανάκι στη σχάρα πριν τα προσθέσετε στις τορτίγιες.
• Κοτόπουλο και Poblano Quesadillas: Ψητό κοτόπουλο και ψητές πιπεριές poblano κάνουν έναν γευστικό συνδυασμό.
• Τρεις Τυρί Quesadillas: Ανακατέψτε Oaxaca, Monterey Jack και τυρί Cotija για μια μοναδική γεύση.
• Μαύρο φασόλι και αβοκάντο Quesadillas: Απλώστε πολτοποιημένα μαύρα φασόλια και προσθέστε αβοκάντο σε φέτες για χορτοφαγική ανανέωση.

Σύναψη

Το μαγείρεμα Quesadillas al Comal στη σχάρα Arteflame τους δίνει απίστευτη τραγανή υφή και πλούσια γεύση. Αυτό το απλό αλλά αυθεντικό μεξικάνικο πιάτο είναι ιδανικό για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση, προσφέροντας ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο στη σχάρα μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου (elote)
• Φρέσκο ​​γουακαμόλε και πατατάκια
• Χορχάτα ή μια δροσιστική μαργαρίτα