Μεξικάνικες ψητές Τρίπιτες στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Οι μεξικάνικη μπάρμπεκιου Τρύπες είναι μια λιχουδιά που προσφέρει έναν ακαταμάχητο συνδυασμό τραγανής υφής και πλούσιας γεύσης. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να τα ψήσετε στα 1.000 F, κλειδώνοντας τους τρυφερούς χυμούς πριν τα τελειώσετε σε μια τραγανή, χρυσαφένια τελειότητα στη μεγάλη επίπεδη σχάρα της εστίας. Με έντονα μπαχαρικά και φρέσκο ​​λάιμ, αυτές οι ψητές τρίπιτες προσφέρουν μια αληθινή γεύση από το Μεξικό, ιδανικές για να τις απολαύσετε με φίλους και οικογένεια.

Συστατικά

• 2 λίβρες τρίπιτες βοείου κρέατος (μοσχαρίσιο λεπτό έντερο), καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 3 ιντσών
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Χυμός από 2 λάιμ
• Φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού (για το σερβίρισμα)
• Salsa επιλογής (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνουμε τις τρίπιτες

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις καθαρισμένες τρίπιτες με σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και χυμό λάιμ.
2. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά όσο ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις τρίπιτες στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τις τρίπιτες απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας στα 1.000 F.
2. Ψήνουμε κάθε κομμάτι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Μετακινήστε τις ψημένες τρίπιτες στη βουτυρωμένη επιφάνεια.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τις τρίπιτες από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 15 F κάτω από την επιθυμητή τραγανότητα, καθώς συνεχίζουν το μαγείρεμα από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού με φρέσκο ​​κόλιανδρο και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι οι τρίπιτες είναι καλά καθαρισμένες πριν τις ψήσετε για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματικές ακαθαρσίες.
• Για επιπλέον τραγανότητα, ψήστε τα για λίγα λεπτά ακόμα στις εξωτερικές άκρες της ψησταριάς όπου η φωτιά είναι χαμηλότερη.
• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει τη γεύση και παρέχει μια ομοιόμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
• Συνδυάστε το με μια καπνιστή σάλσα ή μια αφράτη σάλτσα ντοματίλο για την καλύτερη γευστική ισορροπία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle Tripitas: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
2. Τρύπες μαριναρισμένες με εσπεριδοειδή: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού και λάιμ για πιο γευστική γεύση.
3. Σκορδοβούτυρο Τρίπιτες: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο για μια πλούσια κρούστα εμποτισμένη με σκόρδο.
4. Τρίπιτες με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη και το θυμάρι στη μαρινάδα για ένα ποώδες βάθος.
5. Τυροπιτάκια: Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​τριμμένο τυρί cotija τις τραγανές τρίπιτες πριν τις σερβίρουμε.

Σύναψη

Το μαγείρεμα μεξικάνικης τριπίτας μπάρμπεκιου στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια απαράμιλλη τραγανή υφή και βαθιά, γευστική εμπειρία. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη σχάρα μαγειρέματος τους τσιγαρίζει στην τελειότητα.Σερβίρετε με σάλσα, φρέσκο ​​κόλιανδρο και ζεστές τορτίγιες για ένα αξέχαστο, αυθεντικό μεξικάνικο πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ελότε στη σχάρα (μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου)
• Τηγανισμένα φασόλια
• μεξικάνικο ρύζι
• Φρέσκο ​​guacamole
• Κρύα μεξικάνικη μπύρα ή horchata