Ιαπωνικά σόγια ψητό Pacific Saury

Εισαγωγή

Απολαύστε ένα πεντανόστιμο ιαπωνικό ψητό Saury Ειρηνικού, μαριναρισμένο σε γευστική σάλτσα σόγιας και μείγμα mirin. Ψημένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις umami του ψαριού, ενώ επιτυγχάνει ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό. Με το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία της κεντρικής σχάρας και την ομοιόμορφη ζέστη της επίπεδης εστίας, αυτό το παραδοσιακό γεύμα είναι εύκολο στην προετοιμασία και ακαταμάχητα νόστιμο.

Συστατικά

• 4 φρέσκα Saury Ειρηνικού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι mirin
• 1 κουταλιά της σούπας σάκε
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα
• Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Pacific Saury

1. Καθαρίστε και αφαιρέστε το Saury του Ειρηνικού εάν δεν είναι ήδη έτοιμο.
2. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
3. Αλατοπιπερώστε το σαύρι για να αναδείξετε τις φυσικές του γεύσεις.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, mirin, σάκε, τριμμένο τζίντζερ και ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε το σαουρί στη μαρινάδα και το αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 4: Ψήστε το Pacific Saury

1. Αλείψτε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame.
2. Βγάζουμε τα ψάρια από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει η περίσσεια μαρινάδα.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
4. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
5. Μετακινήστε το ψάρι σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μέρος της εστίας για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
6. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, αφαιρέστε το από τη σχάρα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Από πάνω βάζετε το ψητό Saury Pacific με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για περισσότερη φρεσκάδα.
3. Απολαύστε το με ένα μπολ ρύζι στον ατμό και σούπα miso.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​Saury Ειρηνικού για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Το μαρινάρισμα για πολύ καιρό μπορεί να υπερνικήσει τη λεπτή γεύση του ψαριού.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Αποφύγετε να γυρίζετε πολύ συχνά για να επιτρέψετε ένα τέλειο ψάξιμο.
• Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Miso: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα miso και νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα για μια πικάντικη, πλούσια σε umami εκδοχή.
2. Σόγια εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε το χυμό yuzu στη μαρινάδα για ένα δροσιστικό, εσπεριδοειδές twist.
3. Τζίντζερ Σκόρδο: Αυξήστε την ποσότητα του τζίντζερ και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για πιο πικάντικη γεύση.
4. Teriyaki Glazed: Αλείψτε τη σάλτσα teriyaki πάνω από το ψάρι ενώ ψήνετε στη σχάρα για ένα γυαλιστερό, γευστικό φινίρισμα.
5. Σουσάμι κρούστα: Καλύψτε ελαφρά το ψάρι με σουσάμι πριν το ψήσετε για πρόσθετη υφή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• σούπα miso
• Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μανιτάρια, μελιτζάνες)
• Γιαπωνέζικα τουρσιά
• Παγωμένο σάκε ή πράσινο τσάι

Σύναψη

Το ψήσιμο του Pacific Saury στο Arteflame αναδεικνύει πλήρως τις δυνατότητές του, δημιουργώντας ένα τραγανό, γευστικό πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια. Είτε το απολαμβάνετε με απλές γαρνιτούρες είτε εξερευνάτε διαφορετικές μαρινάδες, αυτή η συνταγή είναι απαραίτητη για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.