Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για τις πιο γευστικές ψητές φτερούγες κοτόπουλου που είχατε ποτέ. Αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου με γυαλιστερό μπάρμπεκιου τύπου Georgia είναι τραγανές εξωτερικά, ζουμερές εσωτερικά και επικαλυμμένες με πλούσιο, γλυκό γλάσο νότιου μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιώντας τη ψησταριά Arteflame, θα δημιουργήσετε φτερά εστιατορίου ποιότητας με τέλειο άρωμα και καπνιστή γλυκύτητα. Η αντίστροφη μέθοδος ψησίματος κλειδώνει τους χυμούς, κάνοντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητη!

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (σε στυλ Γεωργίας, γλυκιά και πικάντικη)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για μπαχαρικό)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου

1. Στεγνώστε τα φτερά κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας.
2. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα και πιπέρι καγιέν.
3. Λιώστε το βούτυρο και αλείψτε το ελαφρά και από τις δύο πλευρές των φτερών.

Βήμα 3: Sear the Wings

1. Τοποθετήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα της σχάρας, ψήνοντάς τα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά στους 1.000°F.
2. Αφού μαγειρευτούν, τα μεταφέρετε στην επίπεδη σχάρα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το γλάσο BBQ

1. Στην επίπεδη εστία, ανακατέψτε μέλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, μηλόξυδο και σάλτσα Worcestershire.
2. Το αφήνουμε να ζεσταθεί και να πήξει ελαφρά.

Βήμα 5: Γάνωμα και τελείωμα

1. Απλώστε το γλάσο BBQ γενναιόδωρα πάνω από τα φτερά.
2. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 175°F (καθώς το κρέας θα συνεχίσει να ανεβαίνει σε θερμοκρασία).

Συμβουλές

• Πάντα στεγνώνετε τα φτερά πριν τα καρυκεύματα για επιπλέον τραγανό δέρμα.
• Προσαρμόστε τα μπαχαρικά με βάση τις προτιμήσεις σας για τη θερμότητα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να συγκρατηθούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

1. Spicy Georgia Hot Wings: Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και λίγο καυτερή σάλτσα στο γλάσο.
2. Φτερά με ροδακινί τζάμια: Αντικαταστήστε το μέλι με κονσέρβες ροδάκινου Γεωργίας για φρουτώδη γλυκύτητα.
3. Φτερά μπάρμπεκιου μουστάρδας: Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα τύπου Carolina αντί για το γλυκό και πικάντικο γλάσο.
4. Bourbon BBQ Wings: Ανακατέψτε το bourbon στο γλάσο BBQ για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
5. Φτερούγες πιπεριάς λεμονιού: Παραλείψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού ένα καρύκευμα με βουτυρωμένο λεμόνι.

Σύναψη

Αυτά τα φτερά κοτόπουλου με γυαλιστερό μπάρμπεκιου Georgia Honey είναι ο τέλειος συνδυασμός καπνιστών, γλυκών και καυστικών γεύσεων. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι θα έχετε ένα τραγανό, ζουμερό φτερό κάθε φορά. Είτε τα σερβίρετε για την ημέρα του παιχνιδιού είτε για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, αυτά τα φτερά θα κάνουν επιτυχία σε όλους!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λαχανοσαλάτα με πικάντικο ντρέσινγκ με ξύδι
• Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Παγωμένη craft μπύρα
• Κλασικό νότιο καλαμπόκι