Ντιπ καπνιστού κέφαλου Φλόριντα στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε την αυθεντική γεύση της Φλόριντα με αυτό το νόστιμο ντιπ κέφαλου καπνιστού στη σχάρα. Φτιαγμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή παίρνει φρέσκο ​​κέφαλο, το ψήνει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια το ψήνει στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Αναμειγνύεται σε ένα κρεμώδες ντιπ με την τέλεια ισορροπία καπνιστών και αλμυρών γεύσεων, είναι το ιδανικό ορεκτικό για κάθε συγκέντρωση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το πλούσιο, γευστικό πιάτο!

Συστατικά

• 2 φρέσκα φιλέτα κέφαλου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
• Κρακεράκια ή φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Σοτάρουμε τα φιλέτα κέφαλου

• Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία.
• Τοποθετήστε τα φιλέτα κέφαλου με τη φλούδα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα για γρήγορο ψήσιμο.
• Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί και μετά μετακινούμε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τον κέφαλο στην τελειότητα

• Αφήστε τα φιλέτα να ψηθούν απαλά στην επίπεδη εστία μέχρι να ξεφλουδίσουν εύκολα, περίπου 6 λεπτά.
• Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το ντιπ

• Αφήνουμε τον κέφαλο να κρυώσει ελαφρώς και μετά ξεφλουδίζουμε το κρέας με ένα πιρούνι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την καυτερή σάλτσα.
• Διπλώνουμε τον κέφαλο που έχουμε ξεφλουδίσει και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

• Μεταφέρετε το ντιπ σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
• Γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με κράκερ ή φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​κέφαλο για την καλύτερη γεύση.
• Αν θέλετε, προσθέστε μια πινελιά καπνιστού ξύλου στη φωτιά για επιπλέον καπνιστή γεύση.
• Αφαιρείτε πάντα τον κέφαλο από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται εκτός φωτιάς.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame μετακινώντας το ψάρι πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο.

Παραλλαγές

• Πικάντικο ντιπ κέφαλου: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μια επιπλέον δόση καυτερής σάλτσας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Cajun-Style Mullet Dip: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για καπνιστή πάπρικα και προσθέστε πιπεριές κομμένες σε κύβους.
• Ντιπ κέφαλου με έγχυση βοτάνων: Ενσωματώστε φρέσκο ​​άνηθο, σχοινόπρασο και βασιλικό για ένα αρωματικό twist.
• Ντιπ κέφαλου Cheesy: Ανακατέψτε σε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ για επιπλέον κρεμώδη υφή και γεύση.
• Ντιπ κέφαλου πιπεριάς λεμονιού: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με ξύσμα λεμονιού και έξτρα μαύρο πιπέρι για λαμπερή, ζουμερή γεύση.

Σύναψη

Αυτό το ντιπ με καπνιστό κέφαλο Florida Grilled Smoked Mullet Dip είναι μια αληθινή νότια απόλαυση, που συνδυάζει τον καπνό του ψητού ψαριού με ένα κρεμώδες, αφράτο ντιπ.Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό είτε ως ελαφρύ γεύμα, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας, απολαύστε τη διαδικασία ψησίματος και απολαύστε τις γεύσεις του Sunshine State!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό, εσπεριδοειδές λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Κρύα μπύρα χειροτεχνίας, όπως λυκίσκο IPA ή ελαφριά μπύρα.
• Ψητά λαχανικά ή ψητό καλαμπόκι στην επίπεδη εστία Arteflame.
• Φρέσκα φρούτα, όπως ανανάς ή μάνγκο σε φέτες.