Δανέζικο καπνιστό σκουμπρί σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις καπνιστού σκουμπριού Δανέζικου τύπου με ελαφρύ γλάσο εσπεριδοειδών, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχει το φρέσκο ​​σκουμπρί, ενισχύοντας τη φυσική του γεύση με μια πινελιά από ζουμερά εσπεριδοειδή και εξειδικευμένες τεχνικές ψησίματος.

Συστατικά

• 4 φρέσκα σκουμπρί, καθαρισμένα και καθαρισμένα
• 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Φρέσκος άνηθος για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο εσπεριδοειδών

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε το σκουμπρί στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το σκουμπρί στην καυτή επίπεδη εστία, κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Αλείφουμε το σκουμπρί με το γλάσο εσπεριδοειδών.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας με περισσότερο γλάσο όσο χρειάζεται.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

1. Μετακινήστε το σκουμπρί προς το πιο ψυχρό μέρος της εστίας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
2. Αφαιρέστε από τη σχάρα μόλις φτάσει στους 115°F καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας σκουμπρί για την καλύτερη γεύση.
• Προσέχετε τις ζώνες θερμότητας του Arteflame για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Το βούτυρο αντί για λάδι αναδεικνύει πιο πλούσιες γεύσεις στα ψάρια.

Παραλλαγές

1. Σκουμπρί βότανο σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στο γλάσο για ένα αρωματικό στρίψιμο.
2. Πικάντικο δανέζικο σκουμπρί: Ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν στο γλάσο για ένα λεπτό πικάντικο λάκτισμα.
3. Μέλι Μουστάρδα Σκουμπρί: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Δανίας για μεγαλύτερη αφράτη.
4. Σκουμπρί λάιμ καρύδας: Αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι καρύδας και χρησιμοποιήστε χυμό λάιμ αντί για λεμόνι για τροπικές γεύσεις.
5. Καπνισμένο Σκουμπρί σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για ένα βαθύ καπνό που συνδυάζεται καλά με τις γεύσεις στη σχάρα.

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, το να πετύχετε αυτό το τέλειο καπνιστό σκουμπρί σε δανέζικο στιλ είναι εύκολο και νόστιμο. Είτε το απολαμβάνετε ως κύριο πιάτο είτε προσθέτοντάς το σε ψητά θαλασσινά στη σχάρα, αυτή η συνταγή εγγυάται εξαιρετική γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με βούτυρο και λεμόνι
• Ζεστό δανέζικο ψωμί σίκαλης
• Παγωμένο λευκό κρασί ή ένα ελαφρύ Pilsner
• Ψητές πατάτες με σκόρδο βούτυρο