Δανέζικες πατάτες φούρνου Arteflame με Smør

Εισαγωγή

Τραγανές ψητές πατάτες με τέλεια χρυσαφένια κρούστα και αφράτο εσωτερικό, ψημένες στην τελειότητα στο Arteflame. Το μυστικό; Μαγειρεύοντάς τα απευθείας στην επίπεδη εστία, όπου τσιγαρίζουν με τους δικούς τους χυμούς, και τελειώνοντας με βούτυρο Δανίας για μια πλούσια, κρεμώδη γεύση.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατατούλες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο Δανίας, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• Προαιρετικά: κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εξαπλωθεί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Καθαρίστε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τρυπήστε κάθε πατάτα πολλές φορές με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός.
3. Τρίψτε κάθε πατάτα με δανέζικο βούτυρο, καλύπτοντάς τες ομοιόμορφα.
4. Καρυκεύστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις πατάτες στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Περιστρέψτε κάθε 10 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Μετακινήστε τις πατάτες πιο κοντά στην εξωτερική άκρη μετά από περίπου 30 λεπτά για να τελειώσετε το μαγείρεμα σε ελαφρώς χαμηλότερη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε συνολικά για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με δανέζικο βούτυρο

1. Βγάζουμε τις πατάτες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Ανοίξτε κάθε πατάτα σε φέτες και προσθέστε επιπλέον δανέζικο βούτυρο.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μεγάλες πατάτες σκουριάς για το πιο τραγανό δέρμα.
• Για επιπλέον γεύση, καπνίστε τις πατάτες τοποθετώντας τις πιο κοντά στη φωτιά κατά τα πρώτα 10 λεπτά.
• Συνεχίστε να γυρίζετε τις πατάτες κάθε 10 λεπτά για ομοιόμορφη χρυσαφένια κρούστα.
• Προσθέστε λίγο λιωμένο δανέζικο βούτυρο στη μέση του μαγειρέματος για επιπλέον πλούσιο.

Παραλλαγές

1. Τυρώδεις δανέζικες πατάτες: Προσθέστε τριμμένο παλαιωμένο δανέζικο τυρί πριν το σερβίρετε για ένα κρεμώδες, αλμυρό τελείωμα.
2. Πατάτες εμποτισμένες με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι με το βούτυρο πριν αλείψετε τις πατάτες.
3. Πικάντικες πατάτες Smør: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα και πιπέρι καγιέν για να ζεσταθεί.
4. Πατάτες βουτύρου σκόρδου: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψητό σκόρδο στο δανέζικο βούτυρο για μια βαθιά, πλούσια γεύση.
5. Πατάτες τυλιγμένες με μπέικον: Τυλίξτε κάθε πατάτα με μπέικον πριν ψήσετε στη σχάρα για μια τραγανή, καπνιστή μπουκιά.

Σύναψη

Αυτές οι ψητές δανέζικες ψητές πατάτες με smør είναι ένα απίστευτα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Το μαγείρεμά τους απευθείας στην επίπεδη εστία Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη, τραγανή κρούστα και αφράτο κέντρο, ενώ το δανέζικο βούτυρο ανεβάζει τη γεύση στο επόμενο επίπεδο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye, ψημένη στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F
• Απανθρακωμένα σπαράγγια ή ψητό μπρόκολο
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με ελαφριά βινεγκρέτ
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα