Δανέζικα απανθρακωμένα πράσα με κατσικίσιο τυρί & φουντούκια

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του πράσου και όταν συνδυάζεται με μαλακό κατσικίσιο τυρί και τραγανά φουντούκια, το αποτέλεσμα είναι ένα ακαταμάχητα καπνιστό, κρεμώδες και με ξηρούς καρπούς πιάτο. Μαγειρεύοντας τα πάντα στη σχάρα Arteflame, αποκτάτε τέλεια ομοιόμορφο κάρβουνο ενώ συγκρατείτε τις λεπτές γεύσεις των πράσου. Αυτό το απλό αλλά κομψό συνοδευτικό είναι ιδανικό για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση.

Συστατικά

• 4 μεγάλα πράσα κομμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 ουγκιές μαλακό κατσικίσιο τυρί
• 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πράσα

1. Κόψτε τις άκρες της ρίζας και τις σκούρες πράσινες κορυφές από τα πράσα.
2. Κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν τρίμμα.
3. Στεγνώστε τα και αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε τα πράσα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα πράσα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία του Arteflame κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσαφένιο κάρβουνο.
3. Αναποδογυρίζουμε τα πράσα και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Μετακινήστε τα προς την εξωτερική άκρη της εστίας για να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε το πιάτο

1. Μεταφέρετε τα ψητά πράσα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Τρίβουμε το μαλακό κατσικίσιο τυρί ομοιόμορφα πάνω από τα πράσα.
4. Περιχύστε από πάνω το χυμό λεμονιού.
5. Πασπαλίζουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια και τον φρέσκο ​​άνηθο.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, ψήστε τα φουντούκια στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame πριν τα ψιλοκόψετε.
• Ρυθμίστε τη φωτιά τοποθετώντας τα πράσα πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο της εστίας.
• Χρησιμοποιήστε κατσικίσιο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερο θρυμματισμό.

Παραλλαγές

• Πικάντικη έκδοση: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο ζεστό.
• Herbed Delight: Αλλάξτε τον άνηθο με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο.
• Επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς: Χρησιμοποιήστε τραγανά τηγανητά ασκαλώνια αντί για φουντούκια για τραγανά.
• Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε με βαλσάμικο μείωσης αντί για χυμό λεμονιού.
• Smoky Twist: Χρησιμοποιήστε καπνιστό κατσικίσιο τυρί για πρόσθετο βάθος γεύσης.

Σύναψη

Τα Δανέζικα απανθρακωμένα πράσα με κατσικίσιο τυρί και φουντούκια είναι ένα τέλειο πιάτο για να ενισχύσετε κάθε γεύμα με τον καπνιστό του πλούτο και την κρεμώδη υφή του. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι τα πράσα αποκτούν τέλειο απανθράκωμα διατηρώντας παράλληλα την τρυφερότητά τους, κάνοντας κάθε μπουκιά απόλαυση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό ποτήρι Sauvignon Blanc ή ξηρό Riesling συμπληρώνει τον καπνό.
• Συνδυάστε το με ψητό σολομό ή ribeye για ένα πλήρες γεύμα.
• Μια φέτα χωριάτικο ζυμωτό ψωμί είναι υπέροχο συνοδευτικό.