Σάντουιτς κοτόπουλου Arteflame ψητό με πέστο

Εισαγωγή:

Ένα σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα με πέστο είναι ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα, ειδικά όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Η υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς εξασφαλίζει τέλεια ζουμερό κοτόπουλο με καπνιστό κάρβουνο, ενώ το πέστο προσθέτει μια λαμπερή, βοτανική πινελιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή μια υπαίθρια συγκέντρωση.

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 4 φέτες ψωμί τσιαμπάτα ή προζύμι
• 1/4 φλιτζάνι πέστο (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό)
• 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα ρόκα ή σπανάκι
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

1. Πεταλούδα το κοτόπουλο: Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου οριζόντια για να δημιουργήσετε πιο λεπτά, ομοιόμορφα φιλέτα.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο: Περιχύνετε με ελαιόλαδο τα φιλέτα κοτόπουλου και αλατοπιπερώνετε με σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Προαιρετική μαρινάδα: Για πρόσθετη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Προετοιμάστε την επίπεδη εστία για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, με μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στην επίπεδη εστία ή στην κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) και να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο κάρβουνο.
3. Προσθέστε τις φέτες μοτσαρέλα πάνω από το κοτόπουλο κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για να λιώσουν.

Βήμα 4: Φρυγανίστε το ψωμί

1. Ρίξτε ελαφρά ελαιόλαδο στις κομμένες πλευρές του ψωμιού.
2. Τοποθετήστε το ψωμί στην επίπεδη εστία και φρυγανίστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Απλώστε το πέστο γενναιόδωρα στη μία πλευρά κάθε φρυγανισμένης φέτας ψωμιού.
2. Τοποθετήστε το ψητό κοτόπουλο με λιωμένη μοτσαρέλα στην κάτω φέτα.
3. Περιχύνουμε με ρόκα ή σπανάκι, φέτες ντομάτας και την άλλη φέτα ψωμί.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Κόψτε το σάντουιτς στη μέση για εύκολο χειρισμό.
2. Σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά από πατατάκια, μια ελαφριά σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Συμβουλές για τέλεια σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα

1. Ακόμα και Μαγειρική: Πεταλούδα τα στήθη κοτόπουλου για να εξασφαλίσετε γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Σημάδια σχάρας: Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα με υψηλή θερμοκρασία για διακριτικά σημάδια κάρβουνου στο κοτόπουλο.
3. Προσαρμοσμένο πέστο: Χρησιμοποιήστε ένα πέστο βασιλικού, πέστο λιαστής ντομάτας ή ακόμα και ένα πικάντικο πέστο τσίλι για ποικιλία.
4. Κρατήστε το ζουμερό: Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά μετά το ψήσιμο για να κρατήσει τους χυμούς του.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο πέστο: Προσθέστε μια δόση από νιφάδες κόκκινου τσίλι στο πέστο για ζεστό.
2. Σάντουιτς με κοτόπουλο Caprese: Συμπεριλάβετε φρέσκο ​​βασιλικό και γλάσο βαλσάμικο για μια πινελιά Caprese.
3. Χορτοφαγική έκδοση: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητά μανιτάρια portobello.
4. Κοτόπουλο με κρούστα με βότανα: Αλείψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και παρμεζάνας πριν το ψήσετε.
5. Αβοκάντο Twist: Προσθέστε αβοκάντο σε φέτες για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, ψητές πατάτες γλυκοπατάτας ή μια πλευρά λαχανοσαλάτας.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με παγωμένο τσάι, ανθρακούχο νερό με λεμόνι ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Σάλτσες: Προσφέρετε επιπλέον πέστο ή ένα aioli σκόρδου στο πλάι.

Σύναψη

Αυτό το σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα με πέστο είναι μια εύκολη και γευστική συνταγή που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Ζουμερό, καπνιστό κοτόπουλο, λιωμένη μοτσαρέλα και η βοτανική φωτεινότητα του πέστο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα σάντουιτς που είναι τόσο νόστιμο όσο και χορταστικό.