Αλβανικές φτερούγες κοτόπουλου σχάρας με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ανάψετε τη σχάρα Arteflame σας για αυτή την εκπληκτική συνταγή αλβανικού στιλ με φτερούγες κοτόπουλου! Αυτά τα φτερά είναι γεμάτα με τολμηρές, καπνιστές γεύσεις, μια τραγανή υφή και μια πικάντικη κλωτσιά από νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα ψησταριάς υψηλής θερμοκρασίας, τσιγαρίζουμε τα φτερά για να κλειδώσουν τους χυμούς πριν τους τελειώσουμε σε τραγανή τελειότητα στην επίπεδη εστία. Δεν χρειάζεται φούρνος - όλα ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame!

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες κοτόπουλου

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.
2. Ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα καρυκευμάτων μέχρι να καλυφθούν καλά.

Βήμα 3: Σβήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα σχάρας

1. Τοποθετήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά (περίπου 1.000°F) και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Αφαιρέστε τα φτερά από την κεντρική σχάρα μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φτερά στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη τραγανότητα.
3. Ελέγξτε για εσωτερική θερμοκρασία 165°F, αφαιρώντας τα στους 150°F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα).

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε τις ψητές φτερούγες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρά ξύλα όπως βελανιδιά ή αγριόφυλλο στη σχάρα Arteflame.
• Το βούτυρο δίνει εκπληκτική γεύση, αλλά για διαφορετική γεύση, δοκιμάστε το ghee.
• Πάντα αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει το ζουμί του.

Παραλλαγές

1. Φτερά παρμεζάνας σκόρδου: Ανακατεύουμε τη σκόνη σκόρδου με το λιωμένο βούτυρο και από πάνω προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα μετά το ψήσιμο.
2. Honey Sriracha Wings: Προσθέστε ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα Sriracha στο καρύκευμα, καραμελώνοντας το γλάσο στην εστία.
3. Φτερά βοτάνων λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι μαζί με ξύσμα λεμονιού στο καρύκευμα.
4. BBQ Glazed Wings: Βουρτσίστε τη σάλτσα BBQ στα φτερά τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος.
5. Mediterranean Spiced Wings: Χρησιμοποιήστε za'atar και σουμάκ στη θέση της ρίγανης και της πάπρικας για ένα μοναδικό twist.

Σύναψη

Αυτές οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου αλβανικού στιλ φέρνουν τολμηρές γεύσεις με τέλεια ισορροπία μπαχαρικών, καπνιστού και τραγανής υφής. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ένα εκπληκτικό ψήσιμο που κλειδώνει στους χυμούς, κάνοντας κάθε μπουκιά νόστιμη.Φωτίστε το γκριλ σας και απολαύστε αυτήν την απλή αλλά γευστική συνταγή σήμερα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο καλαμπόκι στην επίπεδη εστία με βούτυρο και αλάτι
• Δροσερό ντιπ γιαουρτιού αγγουριού
• Ψητή πίτα σερβίρεται ζεστή με χούμους
• Φρέσκια ντοματοσαλάτα με ελαιόλαδο και φέτα
• Παγωμένο λευκό κρασί ή μια τραγανή lager