Μοσχαρίσιο συκώτι αλβανικού στιλ ψητό με κρεμμύδια & πιπεριές

Εισαγωγή

Λεπτές φέτες μοσχαρίσιο συκώτι ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, σερβιρισμένες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ψητές πιπεριές στη φωτιά. Αυτό το παραδοσιακό αλβανικό πιάτο είναι πλούσιο σε γεύση με ένα τέλειο ψητοπωλείο ποιότητας.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κόκκινες πιπεριές
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε τέλειες θερμοκρασίες ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές

1. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια στις εξωτερικές άκρες της εστίας με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τις ολόκληρες τις πιπεριές κατευθείαν στο ταψί, γυρίζοντάς τις περιστασιακά για να απανθρακωθούν ομοιόμορφα τα εξωτερικά μέρη.
3. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν σιγά σιγά ενώ οι πιπεριές ψήνονται.

Βήμα 3: Ψήστε το συκώτι μοσχαρίσιο

1. Αλατοπιπερώνετε τις φέτες συκωτιού μοσχαριού με μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να πετύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψησταριάς.
3. Μετακινήστε τις φέτες συκωτιού στην εξωτερική σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα απαλά μέχρι το επιθυμητό ψήσιμο.

Βήμα 4: Τελειώστε το πιάτο

1. Ξεφλουδίστε την απανθρακωμένη φλούδα από τις ψητές πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
2. Προσθέστε σκόρδο και ξύδι από κόκκινο κρασί στα καραμελωμένα κρεμμύδια.
3. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τις ψητές πιπεριές, ανακατεύοντας για άλλα 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Αφαιρέστε το συκώτι από τη σχάρα μόλις πέσει 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί και να τελειώσει το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε το ψητό μοσχαρίσιο συκώτι με καραμελωμένα κρεμμύδια και ψητές πιπεριές.
2. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και μια στύψιμο χυμό λεμονιού.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο συκώτι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame επιτρέπουν τέλειο έλεγχο της θερμοκρασίας—χρησιμοποιήστε την υψηλότερη θερμότητα για το ψήσιμο και τη χαμηλότερη θερμοκρασία για το φινίρισμα.
• Το βούτυρο προσθέτει πιο πλούσια γεύση σε σύγκριση με το ελαιόλαδο, κάνοντας το συκώτι ακόμα πιο νόστιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο αλβανικό στιλ: Προσθέστε νιφάδες τσίλι και μια πινελιά κύμινου για πιο τολμηρή γεύση.
2. Έγχυση με βότανα: Μαρινάρετε το συκώτι σε ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και θυμάρι πριν το ψήσετε.
3. Σκορδοβούτυρο Delight: Προσθέστε βούτυρο σκόρδου στο συκώτι λίγο πριν το σερβίρετε για επιπλέον πλούσιο.
4. Καπνιστή γεύση: Χρησιμοποιήστε κεράσι ή μηλιά για μια ανεπαίσθητη καπνιστή νότα στο συκώτι.
5. Παραδοσιακά Μεσογειακά: Σερβίρετε με ψητές ντομάτες και τυρί φέτα για μια αυθεντική τοπική πινελιά.

Σύναψη

Το ψήσιμο μοσχαρίσιου συκωτιού στη σχάρα Arteflame κλειδώνει τους φυσικούς χυμούς του, ενώ του δίνει έναν όμορφο ανθρακικό. Σε συνδυασμό με καραμελωμένα κρεμμύδια και ψητές πιπεριές, αυτό το αλβανικό πιάτο είναι γεμάτο γεύση και υφή.Δοκιμάστε το για την επόμενη συνεδρία ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό ψωμί ή πίτα
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας
• Ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
• Ψητές πατάτες με λεμόνι