Αλβανικά λάχανα στη σχάρα με βούτυρο

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή αλβανικής έμπνευσης για ψητό λάχανο αναδεικνύει βαθιές καραμελωμένες γεύσεις, ενισχυμένες από τον πλούτο του βουτύρου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτές οι σφήνες αναπτύσσουν τέλειο ψήσιμο ενώ παραμένουν τρυφερές στο εσωτερικό, δίνοντας μια γλυκιά καπνιστή γεύση σε κάθε μπουκιά. Απλό, γευστικό και εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το πιάτο είναι η τέλεια πλευρά για κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά

• 1 μέτριο πράσινο λάχανο, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λεμονιού (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις σφήνες λάχανου

1. Κόβουμε το λάχανο σε χοντρές φέτες, διατηρώντας τον πυρήνα ανέπαφο ώστε να συγκρατούνται.
2. Αλείψτε κάθε σφήνα γενναιόδωρα με το λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε το λάχανο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις σφήνες λάχανου στην καυτή επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για ψήσιμο.
2. Αφήστε τα να ψηθούν για 4-5 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά.
3. Προσαρμόστε την τοποθέτηση εάν χρειάζεται για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη καραμελοποίηση χωρίς καύση.
4. Αφαιρούμε όταν είναι τρυφερά εσωτερικά και έχουν μια βαθιά χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε το ψητό λάχανο σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο από πάνω.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού για περισσότερη φωτεινότητα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τις σφήνες του λάχανου για να μην πέσουν.
• Για πιο καπνιστή γεύση, ψήστε λίγο πιο κοντά στο κέντρο, αλλά παρακολουθήστε προσεκτικά.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση. Η προσθήκη σκόνης σκόρδου ενισχύει το βάθος.
• Συνδυάστε με ψητά κρέατα για να δημιουργήσετε μια πλήρη εμπειρία ψητού στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο βούτυρο ψητό λάχανο: Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη στο λιωμένο βούτυρο για μια δυνατή γεύση.
2. Πικάντικο αλβανικό λάχανο: Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή περιχύστε με πικάντικη χαρίσα πριν σερβίρετε.
3. Λάχανο με λεμόνι στη σχάρα: Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού με το βούτυρο και από πάνω ρίχνουμε φρέσκο ​​άνηθο.
4. Τυροψημένο λάχανο: Τρίψτε την παρμεζάνα πάνω από το λάχανο όσο είναι ακόμα ζεστό για ένα αλμυρό τελείωμα.
5. Λάχανο βαλσάμικο: Περιχύστε το βαλσάμικο μετά το ψήσιμο στη σχάρα για ισορροπία γλυκιάς τάρτας.

Σύναψη

Ψημένο στην τελειότητα στο Arteflame, αυτό το λάχανο αλβανικού στιλ είναι καπνιστό, πλούσιο και γεμάτο γεύση. Ιδανικό για συνδυασμό με οποιαδήποτε ψητά κρέατα ή ως ένα εντυπωσιακό αυτόνομο πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Ψημένη μπριζόλα
• Γαρίδες σκόρδου στη σχάρα
• Χωριάτικο ψητό ψωμί
• Ένα ποτήρι ξηρό αλβανικό λευκό κρασί