Εισαγωγή

Το ψήσιμο του κολοκυθιού στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα και προσθέτει ένα νόστιμο καπνιστό κάρβουνο! Αυτό το αλβανικό στιλ ψητό κολοκυθάκι αλείφεται με ένα αρωματικό ντρέσινγκ με βούτυρο σκόρδου, καθιστώντας το ένα ακαταμάχητο συνοδευτικό ή ορεκτικό. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αποκτάτε ένα άψογα καραμελωμένο άψιμο χωρίς καύση, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά γεμίζει με γεύση.

Συστατικά

• 4 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια κατά μήκος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Στεγνώστε τις φέτες με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 3: Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα

1. Αλείφουμε την επίπεδη εστία με μια ελαφριά επικάλυψη βουτύρου.
2. Τοποθετούμε τις φέτες κολοκυθιού στο ταψί σε μονή στρώση.
3. Ψήστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
4. Μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή στην εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα χωρίς να καούν.

Βήμα 4: Φτιάξτε το ντρέσινγκ με βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Βήμα 5: Ντύστε τα κολοκυθάκια

1. Αλείψτε τις ψητές φέτες κολοκυθιού με το μείγμα βουτύρου σκόρδου όσο είναι ακόμα ζεστές.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί πιο εύκολα με το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame τοποθετώντας τα κολοκυθάκια πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερο ψήσιμο και μετά μετακινώντας τα προς τα έξω για να ψηθούν.
• Αφήστε τα ψητά κολοκυθάκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα σερβίρετε για να απορροφήσουν τις γεύσεις του βουτύρου σκόρδου.

Παραλλαγές

1. Κολοκυθάκια με σκόρδο: Γεμίστε τις ζεστές φέτες κολοκυθιού με τριμμένη παρμεζάνα για μια επιπλέον στρώση γεύσης.
2. Πικάντικο κολοκυθάκι Χαρίσα: Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα χαρίσα στο dressing βουτύρου για μια καπνιστή, πικάντικη κλωτσιά.
3. Κολοκυθάκια με βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίγανη, δεντρολίβανο ή θυμάρι για ένα αρωματικό twist.
4. Κολοκυθάκια με μέλι-λεμόνι: Περιχύστε με λίγο μέλι και επιπλέον χυμό λεμονιού για γλυκιά οξύτητα.
5. Κολοκυθάκια με κρούστα από καρύδι: Πασπαλίστε ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από τις ψητές φέτες για ένα τραγανό καρύδι.

Σύναψη

Αυτό το αλβανικό κολοκυθάκι σχάρας είναι γρήγορο, εύκολο και γεμάτο με απίστευτη καπνιστή γεύση. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση, ενώ το dressing με βούτυρο σκόρδου κάνει κάθε μπουκιά πλούσια και χορταστική.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Μια φρέσκια αλβανική ντοματοσαλάτα
• Ζεστή πίτα με τζατζίκι
• Λευκό κρασί ή σπιτική λεμονάδα