Ψητές Πολωνικές τηγανίτες πατάτας

Εισαγωγή

Τραγανές, χρυσοκαφέ πολωνικές τηγανίτες πατάτας ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτές οι παραδοσιακές τηγανίτες βγαίνουν τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά, τσιγαρίζοντας στους δικούς τους χυμούς για απόλυτη γεύση. Δεν χρειάζονται τηγάνια - απλώς αγνό, νόστιμο ψήσιμο στη σχάρα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες ροζ, καθαρισμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
• Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα)
• Σάλτσα μήλου (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα πατάτας

1. Τρίβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι με τρίφτη ή κουζινομηχανή.
2. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε την περίσσεια υγρασίας.
3. Μεταφέρετε το στραγγισμένο μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες πατάτας

1. Απλώστε ομοιόμορφα το βούτυρο πάνω από την καυτή επίπεδη σχάρα της κουζίνας.
2. Αφαιρέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα της πατάτας και τοποθετήστε το στο ταψί.
3. Ισιώνετε σε σχήμα τηγανίτας, πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
4. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, κρατώντας απόσταση μεταξύ των τηγανιτών.
5. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
6. Μετακινήστε τις τηγανίτες σε ένα πιο δροσερό τμήμα της ψησταριάς ενώ τελειώνετε τις παρτίδες.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τις τηγανίτες από τη σχάρα και τις γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μήλου.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, απλώνετε το μείγμα της πατάτας στο ταψί.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένες πατάτες αντί για προ-τριμμένες για την καλύτερη υφή.
• Αν οι πατάτες βγάλουν πολλά υγρά, στραγγίστε τις ξανά πριν τις ανακατέψετε.
• Μετριάστε τη φωτιά μετακινώντας τις τηγανίτες προς την εξωτερική περιοχή του ταψιού.

Παραλλαγές

1. Τυράνιτες τηγανίτες πατάτας: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ στο μείγμα πατάτας για μια πλούσια, τυρώδη γεύση.
2. Πικάντικες τηγανίτες πατάτας: Ανακατέψτε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Τηγανίτες πατάτας με βότανα: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο για φρέσκες νότες βοτάνων.
4. Τηγανίτες πατάτας μπέικον: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τραγανό μπέικον για καπνιστή, αλμυρή ώθηση.
5. Τηγανίτες γλυκοπατάτας: Αντικαταστήστε τις μισές πατάτες με τριμμένες γλυκοπατάτες για μια φυσική γλυκιά λήψη.

Σύναψη

Οι τηγανίτες Πολωνικής πατάτας στη σχάρα είναι μια τραγανή, γευστική απόλαυση που γίνεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame χωρίς να χρειάζεται τηγάνισμα σε λάδι. Η επίπεδη ατσάλινη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο για να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό λουκάνικο kielbasa
• Ξινή κρέμα με φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• Σάλτσα μήλου για γλυκιά αντίθεση
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
• Μια κρύα πολωνική lager ή δροσιστική λεμονάδα