Ιταλικά σπαράγγια

Εισαγωγή

Τα ψητά σπαράγγια με τυλιγμένα στίγματα είναι ένα κομψό αλλά εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό που ξεχειλίζει από γεύση. Ο καπνός της κηλίδας συμπληρώνει τέλεια τα τραγανά τρυφερά σπαράγγια, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame συνδυάζει τα πάντα με ένα τέλειο ψήσιμο. Ιδανικό για κάθε συγκέντρωση, αυτό το πιάτο είναι ένα εγγυημένο πλήθος.

Συστατικά

• 1 ματσάκι φρέσκα σπαράγγια κομμένα
• 10-12 λεπτές φέτες κηλίδας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Φρέσκο ​​λεμόνι για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά πριν τις ψήσετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σπαράγγια

1. Κόψτε τις ξυλώδεις άκρες των σπαραγγιών.
2. Περιχύνετε τα σπαράγγια με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνετε, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Τυλίξτε με Speck

1. Τυλίξτε κάθε δόρυ σπαραγγιού με μια λεπτή φέτα κηλίδας, διασφαλίζοντας ότι το περιτύλιγμα είναι ασφαλές.

Βήμα 4: Ψήστε τα σπαράγγια τυλιγμένα με στίγματα

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα σπαράγγια στο ζεστό ταψί με επίπεδη κορυφή κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει τραγανή η κηλίδα και τα σπαράγγια να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε από τη σχάρα και στύβουμε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τα σπαράγγια.
2. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση και πιο τραγανή κηλίδα.
• Τυλίξτε σφιχτά για να μην ξετυλιχθεί η κηλίδα κατά το ψήσιμο.
• Μαγειρέψτε στην πιο ζεστή ζώνη της εστίας για νόστιμο ψήσιμο και μετά μετακινηθείτε σε μια πιο δροσερή περιοχή εάν χρειάζεται.
• Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη υφή και γεύση.

Παραλλαγές

1. Έγχυμα παρμεζάνας: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα τυλιγμένα με κηλίδες σπαράγγια για επιπλέον umami.
2. Ανταλλαγή προσούτο: Αντικαταστήστε το προσούτο με κηλίδες για πιο ελαφριά, λεπτή γεύση.
3. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να ζεσταθούν.
4. Μείγμα βοτάνων: Καρυκεύουμε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι ψιλοκομμένο.
5. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε με βαλσάμικο για γλυκύτητα και βάθος.

Σύναψη

Τα ψητά σπαράγγια με τυλιγμένα στίγματα είναι ένα απολαυστικό ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης που φτιάχνεται εύκολα και γεμάτο γεύση. Ψημένο στη σχάρα στο Arteflame, επιτυγχάνει μια ακαταμάχητη τραγανή υφή ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα των σπαραγγιών. Σερβίρετε στην επόμενη συγκέντρωση σας και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Pinot Grigio ή Sauvignon Blanc
• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο για ένα πλήρες γεύμα
• Φρέσκο ​​ψωμί μπρουσκέτα ή focaccia
• Ψητό σκόρδο aioli για βούτηγμα