Ιταλικό ψητό Polpette di Pane με σάλτσα ντομάτας

Εισαγωγή

Φωτίστε τη σχάρα Arteflame σας για μια νόστιμη ιταλική ανανέωση σε κλασικά κεφτεδάκια με αυτά τα τραγανά πολέτα με βάση το ψωμί. Ψημένα στη σχάρα σε χρυσαφένια τελειότητα, αυτές οι καπνιστές λιχουδιές συνδυάζονται υπέροχα με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια, όλα μαγειρεύονται πάνω στο Arteflame, δίνοντας απαράμιλλη γεύση. Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτά τα ιταλικά ψητά πολέτα είναι σίγουρα ευχάριστα στο πλήθος.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μπαγιάτικο ιταλικό ψωμί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και τις ανάβετε.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Μουλιάζουμε το ψωμί

1. Τοποθετήστε τα σκισμένα κομμάτια ψωμιού σε ένα μπολ.
2. Καλύπτουμε με γάλα και αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.

Βήμα 3: Ανακατέψτε το polpette

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μουλιασμένο ψωμί, τα αυγά, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη υφή σαν ζύμη.
3. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια διαμέτρου περίπου 1,5 ίντσας και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 4: Ψήστε το polpette στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε το polpette στο θερμαινόμενο ταψί κοντά στο κέντρο για μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.
3. Ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μετακινώντας τα ελαφρά προς τις πιο ψυχρές ζώνες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Μόλις ροδίσει ομοιόμορφα, αφαιρέστε το όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 5: Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας

1. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στην επίπεδη ταψί.
2. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά κοντά στις εξωτερικές άκρες της εστίας.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί και να μειωθεί ελαφρώς.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Τοποθετείτε το ψημένο πολτάκι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με ζεστή σάλτσα ντομάτας.
3. Γαρνίρουμε με έξτρα παρμεζάνα και φρέσκο ​​μαϊντανό.
4. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ιταλικό ψωμί υψηλής ποιότητας για την καλύτερη υφή.
• Για επιπλέον τραγανότητα, ψήστε πρώτα το polpette κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη πριν τα μετακινήσετε σε μια πιο δροσερή περιοχή.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση και προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αν θέλετε λίγη ζέστη.

Παραλλαγές

1. Cheesy Polpette: Προσθέστε έναν μικρό κύβο μοτσαρέλα στο κέντρο κάθε πολτέτας πριν ψήσετε στη σχάρα για μια έκπληξη με λιωμένο τυρί.
2. Spicy Polpette: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα για λίγη φωτιά.
3. Απόλαυση με βότανα: Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό και ρίγανη για ένα αρωματικό στρίψιμο.
4. Meaty Touch: Ανακατέψτε σε 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο λουκάνικο για πιο πλούσια υφή και γεύση.
5. Τραγανό καρύδι: Προσθέστε καβουρδισμένα κουκουνάρια για ένα επιπλέον στρώμα τραγανότητας.

Σύναψη

Το ψήσιμο στο γκριλ polpette di pane στο Arteflame αναδεικνύει απαράμιλλη γεύση και τραγανότητα. Η καπνιστή ουσία σε συνδυασμό με την πλούσια σάλτσα ντομάτας το κάνουν ένα τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση.Συνεχίστε να πειραματίζεστε με διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε την αυθεντική ιταλική εμπειρία ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή το Sangiovese.
• Φρέσκα ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές.
• Ψητό σκορδόψωμο για βουτιά στη σάλτσα ντομάτας.
• Μια ελαφριά ρόκα σαλάτα με dressing βαλσάμικο.