Πατάτες δύο φορές στο φούρνο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Οι διπλοψημένες πατάτες είναι η απόλυτη απόλαυση—τραγανές εξωτερικά, κρεμώδεις και τυρώδεις εσωτερικά. Το ψήσιμο των πατατών στη σχάρα στο Arteflame προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση που ενισχύει αυτό το κλασικό πιάτο. Με αφράτο πουρέ πατάτας, αλμυρό μπέικον και τυρί gooey, αυτές οι διπλά ψημένες πατάτες είναι μια τέλεια πλευρά για κάθε ψητό γεύμα ή ως ένα χορταστικό αυτόνομο πιάτο. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας μαγειρέψουμε!

Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες σκουριάς
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για επικάλυψη πατάτας)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (μοιρασμένο)
• 4 φέτες ψημένο μπέικον, θρυμματισμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανός (προαιρετικό γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Φωτίστε τη σχάρα Arteflame μουλιάζοντας τις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις κάτω από καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να είναι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

2. Ψήστε τις πατάτες

Αλείψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τα απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame σας, κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 50-60 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν όταν τα τρυπήσουμε με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.  Εναλλακτικά. μαγειρέψτε τις πατάτες στο micro wave για 10 λεπτά για να γίνουν μαλακές, αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο για να τις ψήσετε στη σχάρα και να τις ετοιμάσετε για να τις αφαιρέσετε.

3. Βγάλτε τις πατάτες

Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα της πατάτας, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τη σάρκα της πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

4. Ετοιμάστε τη γέμιση

Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και γάλα στη σάρκα της πατάτας. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρέμα και λείο. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ, θρυμματισμένο μπέικον και τα μισά από τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

5. Γεμίστε τα τσόφλια πατάτας

Βάλτε με κουτάλι το μείγμα πουρέ πατάτας πίσω στα κελύφη της πατάτας, λυγίζοντας ελαφρά. Τοποθετήστε τις γεμισμένες πατάτες πίσω στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη του Arteflame για πιο ήπια φωτιά.

6. Προσθέστε τυρί και ψήστε ξανά

Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από τις γεμιστές πατάτες. Αφήστε τα να ψηθούν στο γκριλ για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.

7. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Μόλις οι πατάτες γίνουν χρυσαφί και τυρώδεις, αφαιρέστε τις από τη σχάρα. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Συμβουλή για γκριλ: Αν οι πατάτες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, μετακινήστε τις πιο μακριά από το κέντρο της εστίας για να μειώσετε τη φωτιά.
• Πιο τραγανά κοχύλια: Για εξαιρετικά τραγανές φλούδες πατάτας, αλείψτε εξωτερικά με λίγο ακόμα ελαιόλαδο πριν το δεύτερο ψήσιμο.
• Γεύση καπνού: Για περισσότερο καπνό, μαγειρέψτε το μπέικον απευθείας στη σχάρα Arteflame πριν το ανακατέψετε στη γέμιση.

Παραλλαγές

1. Κρεμώδες σκόρδο διπλές ψητές πατάτες: Προσθέστε ψητό σκόρδο στη γέμιση πατάτας για μια κρεμώδη, σκορδάτη ανανέωση.
2. Μπέικον BBQ Πατάτες διπλές ψητές: Ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ στη γέμιση και από πάνω προσθέστε επιπλέον μπέικον και τυρί τσένταρ.
3. Χορτοφαγικές πατάτες διπλής ψησίματος: Παραλείψτε το μπέικον και προσθέστε σοταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια ή ψητά λαχανικά.
4. Κοτόπουλο βουβάλου δύο φορές ψητές πατάτες: Ανακατέψτε το τριμμένο ψητό κοτόπουλο και τη σάλτσα βουβάλου στο μείγμα πατάτας για μια πικάντικη εκδοχή.
5. Τρούφα Πατάτες δύο φορές στο φούρνο: Ρίξτε λάδι τρούφας στη γέμιση για μια κομψή, γήινη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινή μπριζόλα
• Ψητά λαχανικά όπως σπαράγγια ή πιπεριές
• Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμόνι
• Ένα ποτήρι Chardonnay ή ανοιχτό κόκκινο κρασί